[中式食譜] 田雞吊片煲飯

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' N) r' `% _  l  ~! O公仔箱論壇 【材　料】 白米 155公克 田雞 100公克 吊片 40公克 魚板 2片 薑片 少許 蔥段 3段 青菜 少許 【調味料】 水 240公克 油 1小匙 調味醬油 1小匙 【醃　料】 太白粉 1/2小匙 蠔油 1小匙 糖 1/4小匙 醬油 1/4小匙 【做　法】 1.白米略洗淨，泡水1小時後瀝乾。青菜洗淨，切成適當大小後以滾水燙熟。 2.吊片洗淨切條狀、田雞洗淨剁小塊，一起放入碗中加入魚板、薑片及醃料拌勻醃一下。 3.將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加水後加蓋以大火煮開，待鍋內水分燒乾後轉小火，開蓋均勻舖上作法2醃拌好的材料。 4.沿作法3砂鍋邊淋上油，加蓋小火續煮3分鐘，開蓋淋上醬油再加蓋煮2分鐘，熄火後燜焗15分鐘，開蓋排入蔥段及燙好的青菜即可。 【備　註】 吊片-鹽醃曬過的中卷

carmen_girl

田鸡我嘅最爱啊..thx