[西式食譜] 乳香焗烤白肉魚

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9 @3 Y& q2 @0 p  n/ z# I5.39.217.76材料：公仔箱論壇1 a6 g6 _$ O/ X1 d$ y( E
A.白肉魚1塊、鹽、胡椒少許、麵粉適量、橄欖油適量、胡蘿蔔碎、蘆筍碎少許
1 s1 t6 f9 o, b5.39.217.76B.麵粉65克，鹽、胡椒少許、奶油65克、高湯125克、鮮奶500c.c.、洋菇150克、蛋黃1顆、白菜1/4顆8 m! a3 b6 C) j" M% V
事前準備：洋菇切片、白菜切小塊汆燙後瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |+ P/ S: ^; b0 r" ^/ R

' q: Y/ K5 x2 H! [% T作法
' D4 k/ }2 {2 T- f; F5 j5.39.217.761.煎魚
/ `# o, w$ }- x3 `6 a( \2 M白肉魚以少許鹽、胡椒調味，兩面灑上適量麵粉之後，以橄欖油煎至兩面金黃後取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 J4 Z  }% w5 K# H' Z: @) R! W7 _: n

2 [$ t9 n0 {8 w% ~( R# p5.39.217.762.煮醬
6 H8 M$ h) q. _奶油入鍋中後加入麵粉以小火炒黃，並以少量多次的方式加入鮮奶、高湯、蛋黃，待收乾成糊狀後離火，拌入燙好的白菜及洋菇片。
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3.焗烤
" ]8 n% z, a6 f2 Y8 e取適量步驟2的白醬鋪於平盤中，放上步驟1的魚後再淋上適量白醬，以少許胡蘿蔔碎和蘆筍碎做裝飾後入烤箱烤上色即可。