混醬撈麵
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【材料】+ e" M2 O: o/ p
上海幼麵三百二十克
! x/ ~( N9 o' _/ w1 c雞胸半個
0 i6 Y/ B; n( p5.39.217.76溫室黃瓜一條(去皮切幼絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M, K2 [+ Y, _$ I- w* e& S {
銀芽一百六十克(灼熟)
) `" ]8 E) p+ F7 y% t4 o5 M芫茜蓉二湯匙3 w$ w( r3 i& j$ v9 R1 l/ _
熟甘芛幼絲四分一杯
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【調味料】
$ |: y! |! c# ]6 Q% L2 j# F- f花生醬三湯匙
4 d e2 B" f5 J+ x# M6 p3 s5.39.217.76芝麻醬二湯匙, ]) Z0 a7 l; v6 V
生抽一湯匙
7 S; f( v: Z6 z, a" E公仔箱論壇清雞湯三湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d) j h# Q; d, N7 {) ^
老抽一茶匙
; |" {$ C4 }; K5.39.217.76蔥油一湯匙
- X1 q$ j8 ~3 T( _" _1 k- k4 E公仔箱論壇麻油半茶匙
4 U# [. j& G' @5 @; m! u% H! T/ ]5.39.217.76蒜蓉二茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ a: n7 N N0 p+ Z2 ?9 T
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【做法】公仔箱論壇- j6 d- r5 p& g! n( r3 S* {
(一) 將上海幼麵，放入沸水內煮十分鐘，再把一碗水倒入煮麵條的鍋，蓋上蓋子，待再滚取出麵條在水龍頭沖涼，瀝乾水份，拌入少許麻油待用。
* z# k! Q/ U$ B, B: ?# m7 c# z5.39.217.76(二)黃瓜絲，放在濾網上並撒上四分之一茶匙鹽，靜置於冰箱約半小時，將大黃瓜本身較多的水份濾出，涼拌時口感較佳。
( v0 p2 G# B0 m1 [9 b$ I9 Y7 @(三)煮滾水放入雞胸煮三分鐘，水滾後熄火焗十五分鐘，取出，順著雞肉紋路用手撕成雞絲。
u3 i7 O) s4 b& d( t(四)先在碗中調均勻生抽、老抽、糖、麻油及蔥油，再加入花生醬及芝麻醬，將全部調味料拌均。在盤中擺上適量的涼麵、黃瓜絲、銀芽、甘芛絲及雞肉絲，再淋上適量的調味醬及芫茜碎，拌均後儘快食用。 |
發表於 2007-9-2 06:32 AM
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