正宗“新疆大盘鸡”做法

基本的做法tvb now,tvbnow,bttvb% n4 l/ |# }* s  a2 B' }3 Y  {  f
在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：
新疆大盘鸡所用的材料：5.39.217.76: I% F6 X. Z% p! `+ v' D
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；2 J4 N, N6 l/ L) P- ?% C8 B
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
5、皮带面。tvb now,tvbnow,bttvb( [& O% D4 [: B- O+ m
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新疆大盘鸡烹饪步骤：　　
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄　5.39.217.765 @# x1 K) Q: ^( E
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；5.39.217.761 D' F# p" _5 u
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；tvb now,tvbnow,bttvb; @6 d+ _' a- e: @5 J- N
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；8 B! N7 Q& t; R' F8 X
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；5.39.217.76# n7 ^' W% _: \
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出tvb now,tvbnow,bttvb  }: `4 \: V! N
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。
如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！

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