基本的做法
9 T- t, L( w6 ~: L. L! G |3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：0 x6 O4 c& K* U* i
新疆大盘鸡所用的材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F6 J( _1 }' g9 ^: X& }
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
# d- t6 I, d9 B# \: _/ n" n5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
- x: b) F5 L1 M6 d! C4 A3 ]4 ^4 Y) L3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
9 `; s2 L1 c. S( j9 }5 U* P, D; ktvb now,tvbnow,bttvb4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；公仔箱論壇$ Y0 O( o( m0 o" h
5、皮带面。5.39.217.763 ~6 O" _& |7 a) ^+ P9 l
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新疆大盘鸡烹饪步骤：
* f3 S) F c9 y6 R' o4 `5.39.217.761、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；3 Y" ?* y3 D8 G! z" I5 d- u/ ?
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；% o' C# I( b9 u* f5 b1 t2 z# |
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；5.39.217.76! u1 V" O: R b* B6 {6 K
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄
, ?; { b1 y6 Z, h4 r5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
/ N8 q$ y! L' y! `- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
6 c; X' `4 @1 W, y! h. a+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
/ F5 K" Z" T8 B8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `7 U# m! |1 A) H& o
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
* z+ m j i! g, O @另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。
- U; O8 I# {- v如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！ |
發表於 2007-8-30 10:22 AM
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發表於 2007-8-30 10:24 AM
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