法式洋蔥湯tvb now,tvbnow,bttvb0 j0 C" y. q: n1 D/ v0 J
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法式洋蔥湯(六人份量)
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用料: 大洋蔥3顆 奶油或人造奶油4茶匙 牛肉清湯3罐
1 J+ h/ R: O! b! J1 V) ?4 p烘烤過的法式麵包6片 切碎的乳酪(芝士)1.5杯(6盎司)
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1. 在一個大鍋子中，加入洋蔥和奶油，用中火煮，偶爾攪拌，直到洋蔥變軟並轉為褐色。" R; G$ d3 D( i# h" `0 g0 g3 W
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2. 倒入一罐牛肉清湯，徽徽攪拌。
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0 V- v3 w; \) Y公仔箱論壇3. 加熱到湯滾，持續攪拌。
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8 v( y- L- F5 i3 w0 D& r公仔箱論壇4. 捯入剩下的牛肉清湯，再加熱到湯滾。5.39.217.768 U( ]% I3 k5 i' _- |0 J; q
7 C) A& C% H6 J8 ~6 n5. 將火關小，慢煮五分鐘。1 S+ b) V) s. q+ P1 @5 w
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6. 準備六個耐高溫的湯碗，在每個湯碗中放入一片烤好的麵包(如果找不到這種湯碗，可以先用大的耐熱砂鍋替代，直到燒烤結束，再分裝到個別湯碗中。)
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7. 在每個湯碗中倒入等量的湯汁，要能蓋住碗中的烤麵包，然後分別撒上等量的芝士粉。
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8. 將烤爐的溫度設定在55O℉(288℃)，將湯碗放入。
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- f% ]% a' o& e7 \- l' z k& j5.39.217.769. 碗的頂部距離熱源處約三到四吋，烘烤三分鐘，直到芝士融化且呈淡褐色。(如果加入的起司量較多，可能需要較長的時間。)tvb now,tvbnow,bttvb2 S+ p- w6 a& r0 w& @' O
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10. 將湯碗小心端出烤爐，冷卻一會兒再食用。 |
發表於 2007-8-27 08:58 AM
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