材料
5 _# A. D; b" f5 B8 ptvb now,tvbnow,bttvb中大蝦.....1斤
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0 H: e3 X+ J6 ^ p' C) s6 itvb now,tvbnow,bttvb醃料tvb now,tvbnow,bttvb! [2 ]3 \: H. |5 O) z
生粉(拍蝦身).....少許
9 B7 f3 y% g. V) c; a) [鹽.....適量tvb now,tvbnow,bttvb9 ?9 P0 B1 j( _# X, L/ b
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% \6 A: w: r# y2 ?5 u/ ?tvb now,tvbnow,bttvb魚香調味料+ m% K: x: C0 Q5 v
蒜茸.....少許% Q: h/ X7 F7 X: r8 u4 s2 l
蔥粒.....少許
, B1 J: V, e: S& [4 x1 l紅椒粒.....少許5.39.217.76 `( W' O; ^# R8 m
豆瓣醬.....1湯匙公仔箱論壇* @0 d5 E) W) A0 @& l0 P
茄汁.....1湯匙
9 b+ s$ p7 m6 @+ e6 O/ \8 d公仔箱論壇5.39.217.76% i6 }! T+ `7 t' g H B- p
四川陳醋.....少許5.39.217.76! h, S$ V, H8 t
糖.....少許5.39.217.76% A- e5 w+ D/ O! q
紹興酒.....少許
5 }( {; d. y& I5 s4 k- ]4 i) J公仔箱論壇生粉水.....適量
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做法
/ `! w3 @; i1 {: p3 s5.39.217.761.將中蝦去頭去殼，挑腸，以鹽醃大半個小時。5.39.217.76" T% y/ n: y! R2 c
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2.中蝦用水喉水「啤水」一小時，用鹽洗淨，用毛巾包中蝦，扭乾水分。將鹹味減淡。公仔箱論壇3 i/ h5 E; W' W7 A- f* X8 |
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3.蝦球上薄粉。; ~1 F- M6 O* S9 d# e8 C; M
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4.燒紅鑊，下5湯勺油，待油溫8成熱，校慢火，放入蝦泡油，慢慢推開蝦肉轉色，熄火，浸至八成熟，倒出蝦球。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U+ n6 E( S, |! T; W
& I2 Y; K) b% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.熱鑊，下少許油，落蒜茸、蔥粒、紅椒粒炒香，熄火，加入豆瓣醬、茄汁、陳醋及糖，將蝦球回鑊，開火，灒紹興酒，炒勻，加生粉芡，完成。5.39.217.761 y" P3 ^6 b3 J1 D
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發表於 2015-9-13 07:11 AM
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