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材料：(4人份量)tvb now,tvbnow,bttvb" ^& _9 W1 J. }# B3 J
雞蛋4隻、甘筍50克、鮮冬菇50克、菠菜梗50克、開水3至4湯匙, @( r# [, w4 R6 _9 l
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調味：
0 @+ i& j) Q5 P. ]% b$ j5.39.217.76鹽1/2茶匙、麻油數滴5.39.217.76# }+ Y Q2 }* C8 ]3 q6 }( d
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( j& F# M: F" Y1 A: u% Z做法:公仔箱論壇" ?' M K# A# U2 q/ j [
1.甘筍、鮮冬菇、菠菜梗分別切成小粒。- d& J3 t/ [& P0 q6 F
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2.將8”X 4”長方形麵包盆掃油(或用鋁鉑或焗紙墊好)。
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0 {, a+ \) F9 V* e$ z3.雞蛋加鹽打勻，加開水及蔬菜粒拌勻，注入方盆內。5.39.217.76* D# u; G# Q* T* t3 G( T
; e4 D1 U6 P: b! u8 G5.39.217.764.預備蒸鍋，待水滾放入蛋混合物，蓋好調較慢火蒸約十分鐘至蛋凝固，取出待稍?後切片上碟即成。5.39.217.76, A3 n& [- O% l3 ]( ~4 U0 w
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z2 x0 w$ C( r& O3 mtvb now,tvbnow,bttvb本菜式選用蔬菜及蛋作為主要材料，營養豐富；以蒸法煮免去不必要的油脂，是健康之選。亦可將開水的分量調校至與蛋汁相若(約240毫升)，直接注入碟內蒸成滑蛋。注意蒸蛋必須用慢火，若蛋在滾起的狀態凝固便會出現小孔令口感欠佳。
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發表於 2015-8-10 02:50 PM
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