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材料：4 ?2 e! D% e( t! b; f( n3 \8 Y5 k
藍青口1公斤、牛油15克、西芹粒1湯匙、乾蔥茸2茶匙、蒜茸2茶匙、香葉1片、白酒60毫升、淡忌廉60毫升公仔箱論壇, ], c3 G# t5 Y0 X
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調味：
5 ^6 Q4 r4 Y y. etvb now,tvbnow,bttvb海鹽少許
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+ X" I3 t$ ?9 B1 [( t, q, {, _: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
2 w) F- z& i" c+ f公仔箱論壇1. 把青口沖洗淨，拉出青口鬚，棄掉已開殼的青口8 ~! N; |/ \+ g' Q( Y
2. 預備西芹、乾蔥及蒜茸，把牛油放入大鍋中，加香葉、西芹、乾蔥及蒜茸慢火爆香 N, `- X. E, |9 N2 n4 y/ R$ z
3. 下白酒和青口，蓋上，煮約3至4分鐘，其間要小心搖動一下煲內的材料! h/ S U8 \7 r6 T
4. 煮至青口剛開口後，快手加入淡忌廉及調味，拌勻，即成。
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/ n2 f5 G7 k: J* S+ J. ^( n公仔箱論壇備註：tvb now,tvbnow,bttvb9 ]( h& U' H7 L; |
上碟前應把沒開口的青口棄掉。喜歡香草者，不妨多加入百里香或parsley香草，味道會更佳。食用時可伴上蒜茸包，並取用一青口殼作工具，把青口肉夾出來享用。青口的烹調時間及火路要小心控制，如煮得過久會使肉質變得似橡皮。公仔箱論壇: e4 B& P0 `/ z( h9 j' m8 Y
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發表於 2015-8-3 02:03 PM
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