[中式食譜] 香酥雞軟骨

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材料：
. i3 [" b/ H& P雞軟骨250克; b: |' `4 e6 `3 f5 `  L
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調味：
  a$ d  ~) F2 btvb now,tvbnow,bttvb鹽1茶匙、豉油半湯匙、花椒粉1茶匙(視乎辣度)、米酒1茶匙、粟粉(沾面用) 適量
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9 I5 p+ F  G' z做法:5.39.217.762 C1 N& ]* k$ V8 X8 F- t* z
1.先將雞軟骨洗淨，抹乾水份，加入調味料同醃 (除粟粉外)。tvb now,tvbnow,bttvb- H: r' N0 P6 A* E0 X8 M- k
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2.沾上大量粟粉，再放入筲箕中輕拋數下，確保每粒雞軟骨也沾上粟粉，篩出多餘的粟粉。tvb now,tvbnow,bttvb9 R% `4 }' e# C6 t+ h' [8 q: G  S

, I) L" N$ ?' Z3.於鑊中將炸油以中火加熱，放入雞軟骨，並以鑊剷輕推令雞軟骨散開。公仔箱論壇+ K9 z# [" M. R5 I4 x% j
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4.炸至表面挺身，盛起再重炸一次至金黃即可。5.39.217.76& z7 R2 Z7 u5 Q. Y2 }

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