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食材1 F# l, M8 p. K6 x
焦糖液
2 f$ a! L9 C0 c0 q- w9 S: I' ?$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....1大匙
! y# _( X) \4 |' `4 P0 V& P* t公仔箱論壇砂糖.....40克公仔箱論壇2 M. C& I( ^5 `! r- ?' `( J
全蛋.....3個
3 O& C3 D- D t( d砂糖.....50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e+ G+ f- l! s# _9 X3 ^! E
牛奶.....150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I4 C6 v, d* F o" f2 s
蒸熟的南瓜.....200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \8 `8 M5 [' H) s
動物性鮮奶油.....100克
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程序TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r2 _5 ?. s c
1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火tvb now,tvbnow,bttvb8 a0 }' _ q3 i6 Q
& y5 w# w! {7 ?3 {4 D5.39.217.762. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部佈滿焦糖液備用) h9 Y# Z* `+ C. b: j
5.39.217.76* I' X% Y K2 p6 h+ J- z2 s0 S
3. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用
8 f3 T5 C4 c& O2 p8 w5 W5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e+ O8 S6 r7 H N) J' O; R
4. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火1 `+ U+ W* C! I. u
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5. 將全蛋打散後，倒入步驟4拌勻3 E) u5 e; P8 r4 C( J+ E- Q1 f
: A4 O& u+ R: A5.39.217.766. 加入步驟3拌勻公仔箱論壇4 M5 J; m/ m G- A4 U$ Q
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7. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩% \- \8 b* N: y( r
6 U- s& s9 ~, E+ J/ ~8. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然後倒入熱水於烤盤內（水量約至模具的1/2高）。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘
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( d* k2 o- b( c8 u# p5 X9. 烤完後確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上
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10. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模
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Tips
0 ~- X6 J! T7 X- E4 A8 v bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象
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1 C2 K# C1 A" l3 E% [' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味
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; z j* p% S9 e! T. f3. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替# m$ j1 Z8 d! Y
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發表於 2015-12-5 05:17 AM
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