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食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o) S% A) R3 H3 f; o9 j
焦糖液
. g0 x! u ~# T, n: c! `1 Jtvb now,tvbnow,bttvb水.....1大匙
" F: a: I* f* C9 h' q砂糖.....40克tvb now,tvbnow,bttvb8 [: H' z+ [/ p2 M, U0 V- L5 `8 ]
全蛋.....3個
! M7 R( A( l- _6 d) U1 ~; btvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....50克
+ V' R' _- c9 C, I1 u. N# ^tvb now,tvbnow,bttvb牛奶.....150克
& Y8 s& ]4 n2 C0 E( D5.39.217.76蒸熟的南瓜.....200克% p6 q# ^( G- k( R& G
動物性鮮奶油.....100克公仔箱論壇! X' I: P% r+ Y$ A
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0 |2 z* ~0 I. u+ ]$ B/ X7 q: C5.39.217.76程序* }( }) Z& X" F6 M, [
1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火
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$ b& l$ k( Z; j# i9 ~2. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部佈滿焦糖液備用
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3. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用
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( h7 Q Q+ E3 m5 V2 y4. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火5.39.217.768 c$ [ r- f) m9 @" U" h
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5. 將全蛋打散後，倒入步驟4拌勻
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/ V: e( A' h+ D: v5.39.217.766. 加入步驟3拌勻
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0 S" K% Q( u& J# _$ f4 Z" E7. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩2 C- X! V' T0 a4 _- S9 Q
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8. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然後倒入熱水於烤盤內（水量約至模具的1/2高）。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘
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5 P. L% V( }2 R2 H; G* O; A! [4 _9. 烤完後確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上
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10. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模公仔箱論壇6 j! Q! K% `, C6 R$ v4 P5 ]
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Tips
' R0 j- ~6 v$ J% Rtvb now,tvbnow,bttvb1. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L) h8 I+ C% g8 O* h
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2. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味* i9 D9 M' h1 P" b( k/ Y
6 P7 f8 e% V# L. {. Y2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替/ @! s) s3 m) ^1 e9 R: ^; L: p
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發表於 2015-12-5 05:17 AM
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