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焦糖液! i2 ?& l5 o- l5 a
水.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T* k% _( L+ {
砂糖.....40克
+ N8 T0 J$ e6 o) @5 ^' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋.....3個
* f, i7 l- ], Q3 S2 L5.39.217.76砂糖.....50克
7 s- s1 S2 a9 d0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶.....150克
! k. }0 }( |; P/ Q4 Q. o4 J蒸熟的南瓜.....200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H- l1 @5 M7 ]/ Y4 {( {
動物性鮮奶油.....100克5.39.217.763 q* V$ {. m8 {
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公仔箱論壇# Z" M Z* j9 t
程序
$ P- O( \( B1 j7 a公仔箱論壇1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火tvb now,tvbnow,bttvb! E. [9 V; X# L7 x5 z" d% ?$ z# q
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2. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部佈滿焦糖液備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R: B" A; s, x4 w- q
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3. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用
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# L4 r, R% \ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火
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3 S% D- n( }* z" k4 I$ Z5. 將全蛋打散後，倒入步驟4拌勻7 A0 J6 p' ]1 m# O+ l
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6. 加入步驟3拌勻
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7. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩/ l }/ R. G7 u5 L4 A
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8. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然後倒入熱水於烤盤內（水量約至模具的1/2高）。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘
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9. 烤完後確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上
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10. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模9 l2 U0 h( q/ ?9 H w. n
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Tips
0 c1 G6 m! F) W+ W% h: k1 k) z. ttvb now,tvbnow,bttvb1. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象$ C$ M: q8 w6 I W
+ m, \% _5 j6 U. Y( qtvb now,tvbnow,bttvb2. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味
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# N& p9 s4 @4 o/ T) f0 _. O3. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替
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發表於 2015-12-5 05:17 AM
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