材料
8 ~9 |' i- R/ @) o; b U, u$ k5.39.217.76糖2杯( M9 G. i: C n- N) j3 f
熱水2.5杯5.39.217.76$ h. {% K# f& I5 g/ d' d0 a3 |
小紅豆6兩
4 k" E5 J5 p! W" G* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖0.5杯 tvb now,tvbnow,bttvb! _1 Y3 c% x* ?" |- M
糯米粉6杯 1 V7 g& d- B" [3 f4 H' q
玻璃紙1張
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7 M, m# \7 K+ s' u( \8 o8 E$ Y5.39.217.76製法:tvb now,tvbnow,bttvb; ~9 k& b! V7 \
1. 小紅豆洗淨，加入5杯水泡6小時以上.用大火煮開後改小火，蓋上鍋蓋悶煮至豆軟(紅豆不可煮至裂開)見水快乾時加入0.5杯糖煮至糖化即可(要保持紅豆顆粒完整，攪拌時要輕).
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) T# x6 y5 E5 e4 e$ k' _' [5.39.217.762. 糖2杯及熱水2.5杯攪拌到糖化即可，帶涼後倒入糯米粉拌勻，再將冷卻後的紅豆倒入拌勻.
0 U4 B0 C# b. \" v7 }% N3. 蒸盤內舖上玻璃紙，倒入紅豆糯米漿，水開後大火蒸2小時插入筷子不沾生料即可. $ P- L$ Q: ~& s5 K
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竅門:
6 Y( |: d; h) S- N3 y公仔箱論壇剛蒸好的紅豆年糕可以馬上吃，若吃不完可以放在冰箱內，冰1-2天後內略硬時可以切片沾蛋糊炸來吃，也可以切小塊些用餛飩皮包起來炸也很好吃. |
發表於 2007-9-26 09:02 AM
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