[中式食譜] 醉雞

zactlion1899

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雞　　　　　　　　紹酒    350毫升5.39.217.76$ H& I- C$ ?/ }' t) B* i6 z( ]
魚露　2湯匙　　　　鹽　　少許
9 p# t( G- n6 [! ~) f5.39.217.76做法：
& s& V8 S( a0 M# q" V5.39.217.761) 雞洗淨後，用鹽搽勻內外醃20分鐘，然後以大火蒸熟(今次隻雞2斤2兩，蒸了25分鐘)，將蒸出之雞汁倒出留起備用
6 ?, A0 m7 q, _9 T, z4 _0 Q2) 紹酒煮至蝦眼熄火倒起待凍備用% s2 ?. s' s5 R  \8 g. w: e; j4 }
3) 雞置放在大盆中，淋上已放涼之雞汁，紹酒及魚露，放入雪櫃數小時至入味，食前斬件即成