[西式食譜] 雞芹過後

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菜名：雞芹過後
  e; |" `/ r/ P- x3 j6 k6 q" L材料：
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(主食材)：芹菜
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(副食材)：西芹、西芹葉、洋蔥塊、紅蘿蔔塊、巴西里莖段、雞胸肉片1/2塊、雞腿肉片（去骨）1/2隻、5.39.217.76; z1 M4 T/ t+ ]; m% h- Y
小黃瓜、橄欖油、法式芥茉子公仔箱論壇( G% P# p0 Z9 ^! @$ E( l% n* V
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(調味料)：鹽、黑胡椒粒、巴莎米可醋（自備）5.39.217.769 w* q0 t) m+ c' W  E' N
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做法：
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1、將芹菜拔絲備用。
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2、將牛里肌肉對切1公分厚片，再切條備用。
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6 M2 m& O+ G/ j7 T: Q3、起鍋，以1T的油預熱，放入牛肉片微煎20秒鐘後取出，加入紹興酒1T、黑胡椒粉浸泡醃漬。5.39.217.761 n* n& B# Y' `6 K2 |' t) U2 r
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4、起鍋預熱，加入1大T沙拉油爆香紅蘿蔔絲、芹菜絲、紅椒絲、香菜莖段、金針菇絲、蔥絲、薑絲、9 b6 I/ Y4 J- A0 _  s6 E
蒜末，放入高湯炒熟後，加入醃漬過的牛里肌肉條、香菜葉，以蠔油、魚露、麻油、胡椒粉調味，快
$ g4 N& i$ _% s3 M& s+ J7 ^3 f9 a0 e6 G速拌勻起鍋即可。