基本的做法5.39.217.765 d- r2 k% A& [; ?* b
在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：+ ]; K$ L& t$ D' [: {
新疆大盘鸡所用的材料：, [. s/ u9 p2 m: i
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O% U* p- w2 ~& ]5 E+ b. ]
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
, b( `7 e# W* B7 |) S5 w5 z) ~3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
6 S7 F9 v) v. i4 p# S- p% |6 y5.39.217.764、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
6 R) U0 ]& m, O* s3 ^5、皮带面。
6 J) {7 {% a* P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `: p% [% X0 [) G# h
新疆大盘鸡烹饪步骤：
\% `" P1 Y8 c0 w! I% i( K4 L5.39.217.761、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
% l8 X$ Y! ]( Z8 k公仔箱論壇2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
8 ?) {5 \* T4 [1 \: B9 ^6 I5 x0 n! g5.39.217.763、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；5.39.217.76; P: v' g' M+ N; S4 [0 C
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄 * s0 ?) X- l) a- x! Q3 z( I
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；( R) E. N% s0 |- m \
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；5.39.217.767 X9 R+ A/ M! P' ]4 i2 j
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；! ~# i* J, E# H: c5 o; [* Z, ]
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
3 s6 S: Q3 M5 G) Y公仔箱論壇9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r# Z- q1 q6 K
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。
0 b. ]" y M& l1 W如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！ |
發表於 2007-8-30 10:22 AM
| 
發表於 2007-8-30 10:24 AM
| 
