基本的做法
9 ]* i2 G' U6 t- U1 C) h/ L% Vtvb now,tvbnow,bttvb在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：
- r% ]& ~& G& }) `新疆大盘鸡所用的材料：2 K; C4 T/ h/ @0 @" e, G
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f- G' ?* r W. K
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；tvb now,tvbnow,bttvb, x+ c* l" [, R4 S+ B, b
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }$ }; z+ c4 `& \# G
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；4 _6 }8 s4 _# P' t" ^/ @# S, }
5、皮带面。
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3 m) ?+ J+ D) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新疆大盘鸡烹饪步骤：
; S" L$ A5 G' b5 J1 o1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
4 h. e9 \' K$ s4 Z9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
+ M4 f) W' F" Z l' z P; G9 T$ \公仔箱論壇3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
" y$ `* Y2 ?: R5 G# F$ P4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄
9 ]3 C, v, s1 U9 Q( B公仔箱論壇5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；5.39.217.76: z0 W0 m5 W3 P# P6 m2 I
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；公仔箱論壇3 T+ T+ M4 S% T9 F5 m4 S
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
8 o: f& S& |8 `! y4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；) l! J! Z8 |- U( w5 t
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出tvb now,tvbnow,bttvb1 v4 {8 e6 @( S! w( F' R* H5 v; Q
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。
' f" k. L/ h7 e如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！ |
發表於 2007-8-30 10:22 AM
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發表於 2007-8-30 10:24 AM
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