基本的做法
% {- d* B6 M; D$ H! _' e. U/ b8 b公仔箱論壇在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：
/ F3 P7 k1 C. p2 V) M) M. }" {5.39.217.76新疆大盘鸡所用的材料：
4 [) F/ v! d4 S) _1 Y0 G1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n9 {; L0 w, A1 Z5 l. P8 A
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
- D$ |0 H: V; ~! Z+ j* X# o3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
2 B0 m9 ] i& {, e/ J; E& ]公仔箱論壇4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
* A( ]7 h' m( @+ F& z5.39.217.765、皮带面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n+ z8 ~. ~; U+ o! R3 K2 I( m% G( P
, H7 E7 a& Q* c) F) y, z新疆大盘鸡烹饪步骤：
0 S( k e# Z) E4 q公仔箱論壇1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
8 d8 _! h4 j' U: G/ r# Z9 @2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
; r6 Y, U N- _* F8 n) s* W* G8 S itvb now,tvbnow,bttvb3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
+ Q! |4 r- N% U4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄 公仔箱論壇5 R# {4 m- D2 k6 h+ r; I% D
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
- h; J7 }! }& j0 y, _6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
9 v8 U: J$ G4 T8 `# F8 z7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；5.39.217.76& I: h( z& C+ |3 G8 I# J
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
( T- W: I# q& s9 [9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
. o) n; N, T$ J9 `/ B% f另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。
4 Z) D) a$ d7 p, c( n4 l* j! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！ |
發表於 2007-8-30 10:22 AM
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發表於 2007-8-30 10:24 AM
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