鱼丝面是最近流行的一款具有浓郁家乡风味的小吃。它是选用一斤左右的鲜活鲮鱼起肉，
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$ R4 g. O% y+ B5 T/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用手工刮出鱼蓉摔打起胶，然后将鱼蓉装入袋子里挤出细长的面条状，制作中不加任何辅 , e1 n, |4 T# S5 ^) Q0 O- t
; D3 j) I1 u _# y) Z" {/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料，是完全的纯鱼肉，灼熟后配以由鱼骨熬成的上汤，口感非常鲜美爽滑！ 公仔箱論壇* u3 Q, R; j9 s: _
4 F4 B; U( ~$ c6 K- F9 w一条一斤左右的鲮鱼只能够做一碗鱼丝面，加上纯手工制作，所以在饭店要吃上一碗美味 - X3 M2 I f0 B3 a6 n r1 r( @
3 H2 |: ~6 Y# n7 l' \. L- U) T5.39.217.76的鱼丝面也不便宜。周末看了一个美食节目，里面简单介绍了鱼丝面的制作工序，所以今 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h5 u: q% V& X8 I {
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天自己亲身体验了一次，很成功但很辛苦，尤其是刮鱼蓉那一步，真是少点耐心都不行。
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$ F }8 J9 i/ r1 |4 A0 E7 g9 Ntvb now,tvbnow,bttvb大家有兴趣也来试试做，不过要挑心情好的时候才好哦！
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注释： 5.39.217.76* ^* F3 R; p I5 ?
. N1 H( `/ ~, [9 ]" C$ f1. 用粘性较大的鱼肉做也可以的，不过首选鲮鱼，因为鲮鱼容易搅打出胶，做出来的鱼丝
+ z+ F4 b! d% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g8 u$ ^" J$ M# ~8 `
面会更爽滑弹牙，不用放任何粉料辅助也不易断裂，能挤出均匀细长的鱼丝面来。
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2. 如果想更方便可以买现成的鱼青（无皮的鱼胶）来做，不过现成的鱼青或多或少会加了 tvb now,tvbnow,bttvb& w+ p3 M0 Q/ v! ~
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生粉，不及手工刮鱼蓉的纯度高、粘性好。 ; y- [* g2 C; U+ u' B( h
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材料：新鲜鲮鱼一条（1斤左右为合适），青菜、葱花和葱段各适量
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發表於 2007-9-4 01:30 AM
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