[西式食譜] 牛油果豬排

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材料 無骨豬排（切成一吋厚）　4片
( q# y. l* [% H. R0 T+ f; N+ Z5.39.217.76加州牛油果（去皮切粒）　1.5個
4 K- F4 B3 z8 U* \3 x. ]+ p- F: Q5.39.217.76蒜頭（切末）　　　　　　2片
& s. a7 E2 H+ A( H! k3 n紅辣椒碎　　　　　　　　少許
0 \, h6 R. O6 H2 a5.39.217.76清雞湯　　　　　　　　　3/4杯 1 u! o; y+ a: X7 w7 w0 B6 U
醬油　　　　　　　　　　1湯匙
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) [/ N# E- m2 u5.39.217.76做法 公仔箱論壇8 M5 k7 M- n8 a7 }; O1 h
1.將一個牛油果搓成果蓉，餘下半個備用。
; {5 b2 P2 n3 K- B6 X+ Z: B& ?# S) V5.39.217.762.將紅辣切粒、蒜頭切末。
; x, l  P& R9 [' h$ L, wtvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱一湯匙油，用中火炒蒜碎、辣椒約一分鐘，加入雞湯、醬油，轉細火煮三分鐘，再將牛油果蓉逐漸加入鍋中，邊煮邊攪動，再煮五分鐘至汁液濃稠，加入少敨鹽與胡椒調味。+ U0 _; G3 [8 C
4.豬排灑上少敨鹽，放入平底鑊煎至兩面金黃色，肉熟後放在溫熱的碟上，牛油果醬汁用小火加熱，淋在豬排上。

jessy8088

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