[中式食譜] 三蝦豆腐

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材料:        
% ^- a& U( ?) i9 s" Z6 {$ H! W! W5 itvb now,tvbnow,bttvb瑤柱上湯250毫升、蝦仁150克、蝦乾12隻（略浸）、炒香蝦子1茶匙、豆腐2盒、蔥1條、薑2片
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/ d& P2 `, l. l2 t: s7 g: A9 @調味:         ; k* }9 }" r& }8 l
醃料（蝦仁）： 鹽1/4茶匙、生粉半茶匙、麻油及胡椒粉少許
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芡汁： 生粉水適量、胡椒粉少許
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1 ]( h" \/ ]" ?; K做法:        
* v) }: e7 w: j8 gtvb now,tvbnow,bttvb1. 蝦仁與醃料拌勻；蝦子加入白鑊中以慢火炒香。. t* }- I& m' S, p+ e; z

. }- J, x4 y0 a" Z) R$ y* p6 s2. 豆腐切粗粒；蔥白切段，綠色部分切成蔥花。
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3. 燒2湯匙油，把蝦仁炒熟，取出。
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( x( `) T+ v( s; o) V, t2 d  f公仔箱論壇4. 下1湯匙油，爆香蔥白及薑片，注入瑤柱上湯，放下豆腐後改以中慢火燜煮至入味；加入蝦乾、蝦仁及蝦子炒勻，然後拌入生粉水埋芡，撒上蔥花便可上碟。

金羊五叔

肯定好味道，做起来容易，好菜式，谢谢分享。