[中式食譜] 無花果蜜汁豬扒

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材料:        
) A5 E( D; h+ l0 e0 d) z公仔箱論壇豬扒14安士、希臘無花果5隻（切片）、蒜蓉2茶匙、乾蔥蓉1茶匙、芫荽半杯、砂糖4湯匙
) M* S% `8 y% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76; ], c! z8 [. l3 V1 d0 D* r
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調味醃料：
$ {/ W, W  M5 F2 G: R4 t: J5.39.217.76魚露3茶匙、蛋白半隻、生粉2湯匙、橄欖油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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& [* v  }( Q  n7 i& g汁料： 公仔箱論壇* B# @9 [* W" V5 H' f$ T0 o  }
上湯3/4杯、喼汁1湯匙、茄汁3湯匙、白醋1湯匙半、橄欖油2湯匙、麻油及胡椒粉少許
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, \0 t% x4 O: E0 Q& o公仔箱論壇做法: tvb now,tvbnow,bttvb" }$ |. I) }' W
1. 豬扒切開成2長件，清洗後隔水；吸去多餘水分，與醃料充分拌勻醃20分鐘備用。
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2. 下砂糖煮滾，下蒜蓉、乾蔥蓉及無花果慢火炒香。
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% d% w9 U7 u. _  s0 D) x* B& p- `# P5.39.217.763. 加入汁料煮滾，不斷攪拌至汁料濃稠及有光澤。
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  q9 ^) S$ s: S8 h5 k% n* ~公仔箱論壇4. 在豬扒上撒生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出隔油，放回汁中兜勻，撒上芫荽上碟即成。