娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜 tvb now,tvbnow,bttvb! I# \* | z6 q/ M& p2 `
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烹制材料(四人份)
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( D/ W0 Q2 b6 V 材料：
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娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J+ Z( d4 w2 U8 |/ {
# ]& d. s$ \2 _/ A, Dtvb now,tvbnow,bttvb 调料：
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" N/ ^, L, Z+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙) tvb now,tvbnow,bttvb5 Z% s0 Z7 _5 \, K! k& f
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第一步 公仔箱論壇1 i% b5 ?7 {0 R7 P
9 b4 I) u! A. A4 [+ I \" x) ttvb now,tvbnow,bttvb 1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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5.39.217.766 c L( g+ H" y% n
第二步
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8 k9 o ~. t! Y2 S+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
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第三步
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3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。 tvb now,tvbnow,bttvb5 O0 J( s' \+ z* }. W9 O
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第四步 : b% g( ?7 F H4 T1 `
2 J+ N% R. x0 U" n9 |/ p$ U8 F, J( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 tvb now,tvbnow,bttvb% X, D0 ]1 `. C; I1 x; O
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第五步 公仔箱論壇" I. }4 @( y( l! j6 N
+ v! O' t* j. a3 m: A8 m& E8 n. ~- u5.39.217.76 5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。 5.39.217.763 {, `2 R/ P ~* Q9 ?- }$ H9 a
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第六步
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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完成 tvb now,tvbnow,bttvb% p! P. _, I L3 U# U# P6 l$ ^
厨神贴士 : M R8 C, M- |" r4 K% F
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1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
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) j' e0 G( e% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
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3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。 2 O& w# W- N$ a5 D
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4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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