娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜 公仔箱論壇1 d# p3 D3 c# w2 w, i
. K$ ~3 L2 i1 N# k# P% t' k公仔箱論壇 烹制材料(四人份)
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! B$ ?! R" ?6 o; L 材料：
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娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯) # C$ I1 [4 g9 @& t' e" u+ {2 N- |
) W2 E1 A- ~9 ^2 w- Z 调料： ; E5 C1 A1 S1 u5 m# |5 e% u8 q
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油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙) 5.39.217.76! h% R; u# {' N8 k' _1 [6 c. m) c% @; q
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第一步 公仔箱論壇) p4 O) I. b) s; _. [ H! s. w
: k: w3 O u5 x. p+ ^( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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第二步 ' ?% b( {8 u( P7 t( Y1 I- \" h5 ~8 z a
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 公仔箱論壇' s& d3 v% B3 f$ y% n+ C: d4 U Y
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* Q' b2 A, |9 W7 J5.39.217.76第三步 tvb now,tvbnow,bttvb9 h. ?' l2 ^4 o2 p, Q, `& w3 T) O0 Y
/ ^; T/ d/ s% {$ f5 \1 |6 n公仔箱論壇 3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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; ~; |, p7 ]7 X/ l5.39.217.76第四步 0 |& m- U1 G* g
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4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 公仔箱論壇) Q0 J/ Y0 ~+ B9 D& e
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第五步
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5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。 5.39.217.76- r, d, g( G4 j2 v2 E/ _ K
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. H% o1 v, e4 P8 Y, R+ X. h5.39.217.76第六步
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7 n+ Z. X+ V. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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完成
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1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
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( u; W3 O9 _! c g5.39.217.76 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?' o6 h5 G8 g
- A* l1 z$ t; R% I7 t- L公仔箱論壇 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J7 L" X0 q- [' |7 ~4 m
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4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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