娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜 + {3 }* g4 x$ Q7 r$ o2 R
1 p; a5 ?0 ?4 O8 @' @tvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(四人份) 5.39.217.76) M. x. g6 t, Z( J
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材料： 1 y& {! P1 ?6 ^" y. ]% W
}" C+ s0 }$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
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调料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C0 U6 V: ~$ ?$ t6 c1 Q
& M6 L7 U" m- o/ h G 油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙) : E! s, m4 C" M* t
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第一步 4 @ n0 Y4 `' v; W' _* Q& ?4 J
& Z/ v' ^- ]+ Y4 [5 S, u& _. h* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
" y) _* k2 b8 K" O; f x& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76& _2 }2 ]- B# K1 P0 N9 L
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第二步
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: t3 k$ f& w& j; c7 d$ C 2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 tvb now,tvbnow,bttvb0 g5 m7 [. U3 Z5 \/ [4 E7 T: A
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第三步
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3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M# w' X5 F6 h. F( l6 _6 S( s
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' v3 o$ I- d) c5 }& R$ r5.39.217.76第四步
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$ i4 A' b6 ?7 v* `, b 4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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/ M1 p. U8 C$ C& B2 |- G1 j公仔箱論壇第五步 D6 {) C2 N7 v( e8 N. N
3 k8 ~7 \; Z- _* M/ atvb now,tvbnow,bttvb 5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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第六步 tvb now,tvbnow,bttvb9 C& B$ L$ f* ^; z+ ^1 x8 f
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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$ i, N5 _+ H) \& _ 完成 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K0 C" J/ Z9 D1 r. B, ?) f7 O- I3 v) B
厨神贴士 公仔箱論壇* w5 v% ^0 M$ k# ~! s. U
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1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
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2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
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' e" n1 _; V& p6 M% x 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。 * m% S P, q- _' |/ m" W! u
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4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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