娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜
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烹制材料(四人份) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {+ j; \3 f/ E7 @
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材料：
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! Q& q/ m5 ` T" ~ 娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯) 5.39.217.768 i6 C z3 ^& `8 v5 R/ a
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调料：
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$ j! [( l5 ~1 s/ H, ]; I 油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)
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第一步 5.39.217.76% x1 k' C/ e( P! D+ M( |& U1 C
( m- ~7 C& q6 q6 q) qtvb now,tvbnow,bttvb 1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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! r9 R- d5 H9 ^5.39.217.76第二步
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
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第三步
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8 Q( D) l; a* ] M1 _# N& c1 w公仔箱論壇 3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
S; s5 P+ s+ G5 b5.39.217.76* y& ?+ |, i. Q/ L5 N% i
: ^4 a9 d& o+ W$ p第四步 3 @5 r5 }3 H1 M8 B0 {) V
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4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 5.39.217.76, H5 `' K8 q7 d) r6 M0 e) [
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& a" E0 x8 R) U* p) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第五步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d: U( u$ H o* V* v: y
* ]* V0 E+ o; n( u6 Ctvb now,tvbnow,bttvb 5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。 公仔箱論壇' {- Q) x. y' W( }; r
& e8 P. {9 Q+ z, c& E/ G+ r: U& ?5 ]- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb' e. A- C7 S8 M! @; S. y/ t2 r
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第六步
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
4 A( k% h, O" S" n- j公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q' Q; R/ @* ~1 @8 _
完成 , A5 B. s' E! [2 N( m L; n/ ?* {
厨神贴士
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1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
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! V' c" C* d) o0 _ 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。 5.39.217.76+ U- i K' b6 }. _5 A
1 t3 W" q9 n. {0 h 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。 公仔箱論壇5 C4 ]+ ] Q$ A7 X' \8 ?
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4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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