料：面粉、猪肉馅、茴香 公仔箱論壇- @" A; C' t+ `9 ?) C1 ]$ n& ~
tvb now,tvbnow,bttvb) j* H9 \) r7 ` X6 o' W) x
配料：红椒、葱、姜、胡椒粉、味精、酱油、料酒、熟黑芝麻、植物油、花椒、白糖 5.39.217.76$ h% G+ t& X* S+ ?) d
2 k2 E' L$ \. W) t+ f1 o, Z制作：
, {* j/ m) ~5 n$ G+ g( g公仔箱論壇5.39.217.76# N# I7 n# J: j4 E
' S6 C( s. \4 t1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' G* F [0 w" d) N% C3 @. K l
一、饺子皮制作： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A3 \0 s3 W$ |) o; k% i# D
tvb now,tvbnow,bttvb' }6 F. }, ?; s) j" l7 ]
1、 首先将面粉放入盆中，加适量清水和成软硬适中的面团，盖好湿布醒20分钟揉匀。 tvb now,tvbnow,bttvb5 J& G/ A5 W5 y$ R( c% I, `- X' m
9 y; r0 @. S% O1 etvb now,tvbnow,bttvb2、 将醒好的面团分割成小剂子，搓圆压扁，用擀面杖擀成饺子皮。 + F3 q* X4 e6 {8 ^7 D* ^
tvb now,tvbnow,bttvb( v, N8 p- t/ H4 U- z
9 h: e! J$ M8 s8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 \ ~- V7 f* d7 f, H公仔箱論壇二、馅料制作： 公仔箱論壇- g- N' D9 P! v8 [& S
# B* `' n* ~ f) A
1、在猪肉馅中加盐、味精、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、葱姜末，搅拌均匀，腌制10分钟。
* t8 \4 J1 _ L9 o" ~. q. X$ |
( {9 _8 x2 R8 T8 R$ n0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、锅内加水烧开，将洗净的茴香在开水中煮3分钟，使茴香变软，捞出用冷水中冲凉，挤干水分，切碎成馅。 7 ]+ C6 L4 }7 H2 E
, X" Y& j$ |+ A7 T3、 起油锅，油量根据馅的多少适量加减，油温升至7成热时，放入花椒炸出香味，关火。捞出花椒晾凉，有擀面杖擀碎放入肉馅中。 6 _ ?3 j' e* v* t8 ^0 ]* O/ ^8 R
, Q0 E9 q& Y6 Z; g% i5 {0 r3 \tvb now,tvbnow,bttvb4、 将腌制好猪肉馅、茴香碎、花椒油放在一起调匀加成茴香肉馅。
, Z8 ~$ v+ G1 ]% I! P4 D! t5.39.217.76
+ f, `' g, z4 Q2 y, Q" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; H( s& V8 `, a' f5.39.217.76公仔箱論壇9 F8 u: c. I2 ~. \8 K- ?* k+ `; N( M
三、包制饺子：取一张饺子皮放入适量馅，包成饺子放置于帘子上。 6 h# _$ h2 k" T0 _. O. d
' v% C* M* R- @! E2 W1 C" D1 m1 J5 \% U 5.39.217.76! G. e' L* }( O8 h5 Y1 ?
/ O' \ @; t' ~/ m: K* W1 W公仔箱論壇四、饺子煎制：
9 f8 [( o/ w/ w1 H! X+ J4 I5.39.217.76
) P* o8 t' N' G; B R1、红椒、葱切末备用。 + `' [ t* V! }+ [' a
tvb now,tvbnow,bttvb: l5 {2 J, q! {& T
2、取一小碗加水至碗的4/5 处，加干淀粉2勺、盐、白糖适量，搅匀成淀粉水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g1 x( P/ H2 J e+ T' ^1 c5 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r, a- H: g' w& ]0 m
3、平底锅烧热，倒入少量植物油，以铺满锅底为限，放入包好的饺子中火煎1分钟，饺子底面略黄时，倒入淀粉水，加盖转小火煎大约6分钟左右至锅内水干。
2 u& q8 g) B: E4 d5 Z4 x
; a, z* P, a% P- @: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、将红椒末、葱末撒入锅中，加盖继续煎2分钟，至饺子底面金黄，关火。 5.39.217.76# R( k: _3 S1 ?, e* Y' m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x6 E. C2 p4 Q* ]. B
5、最后撒入熟的黑芝麻即可。
; { Z) S. e# mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 N3 y1 Q7 e! u# g8 V. p; `
) Q9 @ T- {4 M- ~$ \为了节省时间，我的操作流程如下：
8 X! F2 @* T% R* ~1 ]4 P3 k公仔箱論壇
# ?2 M5 S7 D$ x! m0 o5.39.217.76和面-----烧开水----调肉馅----烫茴香----切碎----熬制花椒油----调馅----擀饺子皮----包饺子----煎饺子
- q3 j/ n, N2 L2 C# y! v$ B q
; |: ?. n: P4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 V6 a' I2 t4 G4 M: D& ?) g" Y
- j6 t# U$ y2 \. F1 ]8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作关键：
. J7 `6 T! C5 L( k, {6 h8 V% H公仔箱論壇
4 a2 Z2 p* V1 V% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、饺子面要软硬适中。
5 o6 R- q" `4 `( l0 l2 K. i公仔箱論壇5.39.217.76+ q$ v& R! M4 _, u# L
2、煎饺子的火要小火，否则饺子外面焦糊了里面还是生的。 $ c1 ~* u' P9 |# G
5 i+ b2 S# M7 C4 [2 ?' R U3、黑芝麻要最后再放，口感才好。 |
發表於 2007-10-3 12:31 AM
| 