[中式食譜] 开胃养生概念餐梅汁苦瓜

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菜色名稱：梅汁苦瓜(三人份)
0 ^$ M5 \$ B. J才料：苦瓜(2条)、蒜(3瓣)tvb now,tvbnow,bttvb4 ~; T7 @. P# Y- Q) D0 v
调料：油(2汤匙)、盐(2汤匙)、酸梅酱(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)
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1 苦瓜洗净去籽切半，切成1厘米宽的长条；蒜头拍扁去衣，剁成蓉。
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2 烧开锅内的水，洒入1汤匙盐，放入苦瓜汆烫1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。5.39.217.76. j1 b; F$ k5 H5 [4 r

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) A6 L2 e9 ]' R! O: f9 Ctvb now,tvbnow,bttvb3 烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉，加入3汤匙酸梅酱、1/2汤匙鸡粉、1汤匙醬油、1/3汤匙盐、1/2汤匙白糖和1碗清水拌匀，以大火煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb1 u- b: K2 _! m/ W

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4 放入苦瓜条翻炒均匀，以中火焖煮15分钟，即可上碟。
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      1、苦瓜能提高人体免疫力，具有防癌、抗癌和降血糖的作用，是糖尿病患者的理想食品。tvb now,tvbnow,bttvb5 _0 I/ G: }, U- M
　　2、怕苦味者，可延长苦瓜放入沸水汆烫的时间，再过冷河下锅烹煮，使煮好的苦瓜苦味会变淡。
6 s6 N8 `& h! n) P3 b' o5 ~　　3、酸梅有助于体内血液酸碱平衡，有助于清热降火、脾胃消化、生津止渴和滋养肝脏，还能驱除使血管老化的有害物质。烹调时加入酸梅酱，可使菜肴酸甜味美，风味更加。公仔箱論壇9 t6 }, p* r9 _0 M
　　4、苦瓜清则苦寒，脾胃虚寒者和孕妇皆不宜吃苦瓜。