菜色名稱：蒜蓉粉丝娃娃菜 (四人份)
3 o" ]/ J# ^, G% Q T& i8 @才料：娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
7 H: s9 e" g a调料：油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)公仔箱論壇2 G" O7 q7 V$ M" e' q6 ] Z z: q
方法：
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% J- j& k- j! C( w/ k# l7 b( W" x1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb4 S$ @9 M3 ~: r+ a- P
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3 q- ]4 W8 ^( a3 E$ ttvb now,tvbnow,bttvb2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 tvb now,tvbnow,bttvb% O, {8 U0 i* V7 ?$ v$ ^' v
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' F0 @( P& d- v! o5 f4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T" `* T n( t% x5 t, b
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4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J$ C |7 [0 ?9 V3 ?
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb6 e2 u6 g& R* _* Y, M3 M4 h
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厨神贴士
; C8 {9 ?8 s1 j5 l0 `# e d" o& | 1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。- q* h' s; Z- s1 d( H
2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。' O; c& C2 x8 j# x% W, h( y% m7 t& A
3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。
0 }2 x3 g' q2 r4 r4 M6 O$ Mtvb now,tvbnow,bttvb 4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-1 06:01 PM
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