[甜品] 濃情巧克力蛋糕

marcus0828

濃情巧克力蛋糕
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【材　料】5.39.217.76/ e' v# V5 S! M% S! u* t+ Q  u
杏仁膏	200公克 " ]6 \7 H* A# l1 d& B, h9 ytvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖	240公克; \2 k- c" r8 E6 Z4 L; d: n& m! a
全蛋	300公克 ) H) p$ ?6 s: e) G/ w
牛奶	200公克 6 F# o& ]/ Y! x  Y/ L' [6 e
低筋麵粉	300公克3 ~/ z# ~& }/ ?! D
可可粉	50公克 2 h2 _& x( K+ {/ t: j; c) F* b( Y+ j公仔箱論壇
泡打粉	2公克 " `& m6 p8 H7 K
巧克力	100公克tvb now,tvbnow,bttvb. q3 t9 V* s7 _" _: W; C
發酵奶油	260公克: C& n1 a4 @7 x; A% s
內餡：
鮮奶油	適量 % W! U& l& L1 q* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
黑櫻桃醬	適量 : T& y' J( i) F& u! w公仔箱論壇
裝飾：
巧克力淋醬	適量tvb now,tvbnow,bttvb9 ?$ U: _8 w" T9 ~# Z/ w' E: y3 ~
手指餅乾	適量 : d# i; Q3 i. L  A+ c4 r1 ~
鮮奶油	適量5 ^6 _- N" N" r
軟質巧克力	適量 2 E" v1 ^" L6 u, O" w4 M. t9 ~. O
杏仁果	適量4 @$ m& Y; g9 P, `* z

【做　法】

1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。/ H3 g# r% b  b/ J+ ?# S

2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。 $ |- o7 T; y- R$ j$ {" ^

3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。 . ?: T" r5 {. K4 T

4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。- v' a  R2 \2 |1 x

5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。

【備　註】

[size=\"2\"]1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。 ( V1 E( }4 u" ?9 W; c1 o公仔箱論壇2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。