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【材 料】4 _' Q/ i9 d3 S6 k v% ]
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| 杏仁膏 | 200公克
5 r6 W3 C$ Z+ K, G4 b' |公仔箱論壇 |
| 細砂糖 | 240公克
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| 全蛋 | 300公克tvb now,tvbnow,bttvb3 c, h% _6 J8 O" s& s
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| 牛奶 | 200公克
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| 低筋麵粉 | 300公克- y- y4 U. i8 K) T4 l* l' L- @
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| 可可粉 | 50公克: l% a5 _1 K, z& e% }, a* k
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| 泡打粉 | 2公克
9 u6 c/ E0 U& V* G5.39.217.76 |
| 巧克力 | 100公克
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| 發酵奶油 | 260公克
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| 內餡： |
| 鮮奶油 | 適量公仔箱論壇# M! [6 R0 |, A. `. k! J' W
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| 黑櫻桃醬 | 適量+ c$ M) n. a# J- F5 U
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| 裝飾： |
| 巧克力淋醬 | 適量tvb now,tvbnow,bttvb8 u2 k4 q2 \: f% Z v
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| 手指餅乾 | 適量公仔箱論壇% S1 x/ R( ]( Z- ]$ ]
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| 鮮奶油 | 適量
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| 軟質巧克力 | 適量
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| 杏仁果 | 適量tvb now,tvbnow,bttvb/ P# ^7 \# t# [; H
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| 【做 法】 |
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
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2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
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| 5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 |
| 【備 註】 |
[size=\"2\"]1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
) p- z7 V" Y6 A/ t) M4 ]2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。 |
發表於 2007-10-1 01:08 AM
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