黑胡椒醬
0 c! o; ]8 Z- I: ?3 z; C6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i6 C, H4 k9 }' `% Y( g M$ L4 q8 p
材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb! X |1 b/ v) E& U+ k& {
作法 1. 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
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蒜味茄汁義大利麵醬
$ M/ g6 p! e2 d9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X o* s- D) Z% j2 k
材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許
3 [! I7 P1 t* p6 J( b6 c5.39.217.76作法 1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。 2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
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+ m( H& r: p! f* z5 |, g紅燴海鮮醬
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3 c" `$ W8 \$ _* S/ }- l材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙 公仔箱論壇1 g& p3 Y6 I/ o5 F* O. w6 a
作法 取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。 3 O) i2 P& Y P) v; `# l
燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
: {8 F! e) g$ m* I- c2 s( @8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76. G; T/ h' E6 F' Y7 I* d; E
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米醬 tvb now,tvbnow,bttvb) X! B9 Q$ }& A* a. V: d; Y% t
- V* d$ |6 \5 ]% Wtvb now,tvbnow,bttvb材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許 5.39.217.76) T2 K0 K% F( V" X6 B0 }
作法 將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
, C% a9 p" G! i) g可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J# ~, u6 f! e7 H+ [- C5 Y, Q
2 u- f( T& P. q- I3 ftvb now,tvbnow,bttvb# z; _6 \) G' q. Z& B) A. Y
B.B.Q.烤肉醬
5 P: Q6 C$ t+ z+ g: ~6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
2 [, S' y+ N. N$ Z' T- C2 k3 I6 s; O5.39.217.76作法 將所有材料混合調勻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K9 ~; G$ Q. N1 S# M
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麻醬麵醬
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* [, U, Z/ G3 j9 x8 d材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙
4 @! p, T" g0 w3 C( I1 Q k; M公仔箱論壇作法 將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
# P+ Q: c. r1 b/ a公仔箱論壇可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。 公仔箱論壇& {0 Q9 }; i ~; F
- R' ?9 }2 z m) |/ i8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: `0 b# E8 C( P: M$ ], j% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽水雞沾醬
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材料 鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
5 ]' e. D, e9 c: ftvb now,tvbnow,bttvb作法 將材料全部放入鍋中熬煮即可 tvb now,tvbnow,bttvb6 q; j b1 Q$ g
這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料 , ~9 j' j1 g, s& U- E
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義大利麵醬
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# ]7 u* S" E6 j材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯 公仔箱論壇' B* {# H! X! z, B1 z; J& i3 ]$ r( _' K
作法 1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
3 d) U" H! F! z: c2 [3 R$ u7 Z% n用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬 公仔箱論壇% @2 {3 W" E4 n" J$ }7 o
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蕃茄醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F1 W5 `+ N! ]5 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D5 b4 v( e3 J, m+ s
材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許
, U/ Q( u4 ~0 `- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
* J, D! Z. F; Q' _: Q+ Q- f% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E- c6 ]" ^1 I& m
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咖哩蕃茄醬
% m8 r1 d" d0 @+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?1 R. G4 i! p" m1 e
材料 材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
, _) Y% |; t; r2 I. u& j: F6 _7 ctvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2. 加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
1 |% K& z! h. s/ Y' p( q) `; o2 I可用於肉類或蔬菜炒醬 7 m1 X9 V$ }3 M1 U0 o
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% g. e0 o/ G/ s. {, X4 W橙汁排骨醬 公仔箱論壇4 }. e4 f3 S; f" v, H1 [& U
# `3 Z7 m5 i' ?5 m0 b7 G% u$ c公仔箱論壇材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙 5 |( q+ h) b# c
作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用
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9 y* I/ [- L: H. }. z5 G% g( E0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廣東油雞淋醬
0 o# {% t0 U! X/ q9 Y- V- t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- n Q, k$ G8 t% l! V/ F4 y9 x" _7 l L
材料 醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb3 h' q. E4 t$ `- B# |; A9 ^* o
滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草 5.39.217.76, f% F! @! @$ E( q- k3 o
作法 將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁 公仔箱論壇9 c6 w [' a$ A" c; _
# _' h x- W4 ]5.39.217.76
9 h, O, `) X" T3 W$ O$ ]) K" ^9 y含油量較少的沙律醬 5.39.217.766 H. U8 m: m0 k& x( S5 ]' q
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材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個 5.39.217.76% o. ]! Z+ X% `7 I- l- Y4 t4 k4 U
作法 1. 將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2. 用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4. 第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料， 迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬
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( ]& v- ]6 P3 A4 ^% ttvb now,tvbnow,bttvb
4 @) s; _( v% m* P1 E' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 |
發表於 2007-9-29 08:21 PM
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