[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

marcus0828

高鈣蜂蜜蛋糕
, ^  ]) X) S% Q' b4 d" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 i/ @' O$ z7 X4 T2 a公仔箱論壇

; A2 m# @) H- U, ^2 I# x$ Y公仔箱論壇	[tr]
【材　料】 / @- U' v% Y: s1 f2 v/ I公仔箱論壇
高筋麵粉	193公克tvb now,tvbnow,bttvb& @" X8 B2 d+ J3 j9 p
奶油	193公克: c, f" _) v* K: C  U# U( |
糖粉	135公克 + X$ X: \* v- m' u公仔箱論壇
蜂蜜	58公克公仔箱論壇5 s" W4 k: l/ V5 |& Y$ F' A/ `
乳化劑	6公克公仔箱論壇" F+ Y. o, @. y' m. W' o
鹽	4公克5.39.217.765 Q  T. h3 r( m1 J3 T' M7 ?
奶水	19公克 6 X8 p4 }3 k- D/ Q: p4 h
全蛋	193公克7 \% r% U5 S/ C2 D2 c
能量粉	100公克tvb now,tvbnow,bttvb# Y- n7 ]  g! {: g

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 4 L; X5 d1 s% x$ E% o+ W7 w5.39.217.76

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。 : q% g6 N: n3 \tvb now,tvbnow,bttvb

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。 : v* M% ^5 P, k' H; [: z5 E5.39.217.76

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個