[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

marcus0828

高鈣蜂蜜蛋糕
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【材　料】 3 z( t1 r% w. p8 R% V& T公仔箱論壇
高筋麵粉	193公克) W1 W: x9 x' x* }: A- L$ _
奶油	193公克 6 u$ k) F2 n! W: _5 u
糖粉	135公克 0 X' D2 D9 e7 z1 etvb now,tvbnow,bttvb
蜂蜜	58公克+ T1 H9 w4 D' S, F0 y8 Y
乳化劑	6公克 : G. x3 n- e: G2 xtvb now,tvbnow,bttvb
鹽	4公克 ) v8 `2 |% P* c; E5 e公仔箱論壇
奶水	19公克tvb now,tvbnow,bttvb/ u+ f% X& I5 y/ b  T; i
全蛋	193公克5.39.217.76: s5 h: ]/ _' L; J4 D3 {) b
能量粉	100公克公仔箱論壇. o" v2 j6 x0 g

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M9 ^1 \3 t" W6 [: b2 m

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。 2 p% `8 ?/ b! ~: d

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。公仔箱論壇! E/ T! n/ n' k' i' `; h

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個