[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

marcus0828

高鈣蜂蜜蛋糕
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【材　料】4 s0 e3 r: t8 I& Z% _0 Q
高筋麵粉	193公克公仔箱論壇. b8 L7 P8 A4 x$ ^5 b2 v
奶油	193公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t4 n3 s( B: D: J" R5 E1 A- b( |4 ?
糖粉	135公克公仔箱論壇9 H+ ^. _4 P/ ]- R7 {5 }0 L# ^7 E
蜂蜜	58公克公仔箱論壇8 N! R4 k3 P$ }" ]( D; L7 B$ _
乳化劑	6公克tvb now,tvbnow,bttvb* x3 h: M5 i( v% Q  R+ z6 v
鹽	4公克公仔箱論壇& g5 \" m: I  }9 Y& Y  F% C
奶水	19公克 / I; B' L2 Q1 [1 j4 u' K5.39.217.76
全蛋	193公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S0 T+ S+ w: S. c' `  l( U. i
能量粉	100公克5.39.217.76% a4 t0 }1 g2 O. p4 T* t

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 1 a% a, z- B, B8 ]* ^" L$ u

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。 , w6 Y+ P, D5 g" G3 s+ [tvb now,tvbnow,bttvb

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。4 K( x, p: P; Q  g  p3 i

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個