[甜品] 鄉村蜂蜜蛋糕

marcus0828

鄉村蜂蜜蛋糕7 l- {& L/ r# H) [

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【材　料】 ) Q) n0 q, m$ u
高筋麵粉	145公克5 b' B- f+ }: m0 F: b7 H
奶油	145公克公仔箱論壇8 G+ m: M7 N! j4 `! w3 l; [& A7 i& z
糖粉	101公克 4 x0 p, H- M0 @公仔箱論壇
蜂蜜	43公克  m4 n4 w; D) }# Y
乳化劑	4公克 * X9 ^$ N0 [( s, M6 t' n! xtvb now,tvbnow,bttvb
鹽	3公克8 k' ^9 ^2 N  a1 `0 A7 g  K& l
奶水	14公克 ' _& N6 J3 F! \+ e% S0 Z1 ~: U0 C
全蛋	145公克 9 I* v/ X& g# [tvb now,tvbnow,bttvb
田園粉	50公克$ ^, ?4 [+ @$ S$ M, W

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。5.39.217.76$ I+ r) f3 l7 E

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。5.39.217.76# Q3 `: \5 G" y: F2 |0 C

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。+ b" b% h% ^4 Q7 Z. j

4.先取一部份作法3麵糊，與田園粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：方形蛋糕模2個