[甜品] 蔓越莓蜂蜜蛋糕

marcus0828

蔓越莓蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb: i" o1 \% r; z
公仔箱論壇# F9 A% p* i" a8 i( N( V0 u( s4 Y

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【材　料】7 F6 T; u- w9 _4 z
高筋麵粉	145公克公仔箱論壇5 `0 A- S4 J! h+ g5 M" \, t3 M
奶油	145公克 . W$ A* H2 p; O/ {* ^
糖粉	101公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W8 w% d1 n: `: R) T/ i
蜂蜜	43公克 1 m- i9 N3 E- D! y2 }' Z3 itvb now,tvbnow,bttvb
乳化劑	4公克 0 }" T8 p1 F. }0 z! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽	3公克 . w- ~: _" r7 ]2 Y
奶水	14公克5.39.217.76" l+ ]3 v3 O4 y4 P" a5 A: J4 Q
全蛋	145公克 5 s& g  F4 F, j( E9 V* `1 w
蔓越莓	50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z8 M: M1 x. U! l' F# f1 b, \
蘭姆酒	適量0 G9 u3 ?  z+ D) ^% z

【做　法】

1.將模型抹上一層白油備用。公仔箱論壇9 @$ V! x' j9 @; G% U% t- @& e9 Y

2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 , B" O5 l: _9 ?4 R" N

3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。 8 p% c8 i% L5 o: d7 S- a; i. g

4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。 6 q2 X. g' e6 W# H" C5 c5.39.217.76

5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。 0 _4 c1 A$ z3 m

6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：菊花模20個