[甜品] 蔓越莓蜂蜜蛋糕

marcus0828

蔓越莓蜂蜜蛋糕
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【材　料】 8 W6 u6 E- m/ e: O' j# S/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
高筋麵粉	145公克- |5 Y6 i# j& U2 {
奶油	145公克 0 w4 l$ \- t: e/ [
糖粉	101公克 " A, Z  ^- v/ ?  L5 _tvb now,tvbnow,bttvb
蜂蜜	43公克 ; w1 s9 F; P( p
乳化劑	4公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G7 P/ _0 Z" N
鹽	3公克- |+ L: T; @- \4 Z9 E! O  [0 U: }  h/ p
奶水	14公克7 ~4 u/ Z' t4 c
全蛋	145公克4 \6 |$ D( g  z- E9 B
蔓越莓	50公克5.39.217.768 P) J) e: m( ^, G
蘭姆酒	適量6 K3 `- [7 {) w+ W: ?& n

【做　法】

1.將模型抹上一層白油備用。 & f- Y! e/ r/ [# d; ^+ ttvb now,tvbnow,bttvb

2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。% {1 t& L; K* O' k1 F- f5 Z

3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。tvb now,tvbnow,bttvb# Z3 T0 L4 Z( D% j' j7 W3 k1 E

4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。 ) t: m. ]( f: Y# h6 f/ q( F公仔箱論壇

5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。 & b0 [) _6 z1 E& U公仔箱論壇

6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：菊花模20個