[甜品] 蔓越莓蜂蜜蛋糕

marcus0828

蔓越莓蜂蜜蛋糕) y: t' k; k" H4 h
5.39.217.76( F+ m5 D1 v% K, x* ~4 s- N2 f( k! W$ L

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【材　料】 9 p" L2 y# h( E# J
高筋麵粉	145公克公仔箱論壇7 r/ ^5 G  a1 t$ w9 Q# a0 c. U
奶油	145公克% K) H6 u' Z, U; x# S2 Q% K, u: v
糖粉	101公克tvb now,tvbnow,bttvb9 u* v' _2 i  G8 ]! a0 u
蜂蜜	43公克公仔箱論壇' |" E# D, c. ]0 @; K' X, Q
乳化劑	4公克+ c4 d/ W/ H9 g& w6 t1 @
鹽	3公克 " x& Q- Q/ H8 _% x5 x' u
奶水	14公克 4 @# N3 l/ o. Y/ x9 X
全蛋	145公克公仔箱論壇5 q  ^* n) i3 r
蔓越莓	50公克 " V- w7 ]; g2 `; d: [% y" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蘭姆酒	適量 7 y$ t7 I) F' Q! Itvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

1.將模型抹上一層白油備用。tvb now,tvbnow,bttvb' Z, R$ q- C: E6 x2 w

2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 3 n1 V$ i6 j9 B4 v  T

3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。9 s: T; a' Z$ ^* m& D6 N

4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。 / n7 w) V! ~+ T2 M( Gtvb now,tvbnow,bttvb

5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。tvb now,tvbnow,bttvb+ c; O) l6 j! Q2 L! Q

6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：菊花模20個