[甜品] 星醉心語

marcus0828

星醉心語
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【材　料】 ( H7 J. w' `% l; c9 ~7 k5.39.217.76
葡萄果泥	167公克 " F4 U3 Y; y0 p- B% v% k2 J+ |" J. H
細砂糖	83公克0 u0 x( s+ o% j2 W, x5 L
吉利丁片	9公克公仔箱論壇0 a/ K/ M% r( x  \6 e
白蘭地酒	16公克tvb now,tvbnow,bttvb- p+ X5 }7 X! T3 I6 r
動物性鮮奶油	225公克公仔箱論壇' Y0 e& g6 M. s* `
鳩康地蛋糕體	1片 5 C0 u1 J7 ~4 l' V9 `, D+ Z: v
酒糖液	適量 $ w6 w) |' e# y2 ~" E

【做　法】

1.將葡萄果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，倒入半圓形的模型中。

4.取鳩康地蛋糕體並塗抹上酒糖液後，覆蓋在作法3的材料上面，最後放入冰箱冷凍至成型後取出。

4557

請問鳩康地蛋糕體 是什麼

carmen_girl

this desert looks cute. but what's 鳩康地蛋糕體 ? is it regular cake?

4557

鳩康地蛋糕體=普通餅底就easy啦:onion14:

carmen_girl

i c i c..thank you.
  u2 S9 {2 [' @2 N% u5.39.217.76but the name of this desert is romantic..hah