美女厨房----海带结炒肉片(三人份)[6P]tvb now,tvbnow,bttvb, K& }& j! l) A. m9 C( Y
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" E1 G- Y& X, K5 ?( _- Z( W8 J【材料】：
5 B! P d. b2 ^* _tvb now,tvbnow,bttvb材料：五花肉(228克)、鲜海带结(334克)、蒜(2瓣)、葱(1支)! x3 V# k" ^" `" o
腌料：油(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb; w, G" ^& ~4 }- j
调料：酱油(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)7 U: E: `) {: L0 x3 m# K% \
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- e0 {2 Q6 I7 [# E0 Y* Qtvb now,tvbnow,bttvb【作法】： tvb now,tvbnow,bttvb0 X8 g- ]! Z- o! _7 |0 s& _
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1 洗净五花肉切成片，加入1汤匙油、1/2汤匙酱油和1/2汤匙鸡粉拌匀，腌制15分钟。/ \$ m# o+ S+ K; @
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/ s9 g5 T+ r9 \7 P# S! r& ?2 海带结洗净，放入沸水中汆烫1分钟，捞起过冷河，沥干水待用；葱切段，蒜剁成蓉；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水。0 p5 G V6 X$ {( o
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3 烧热锅内1汤匙油，倒入五花肉以大火炒散，直至肉片煸出油。
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4 倒入海带结、蒜蓉和葱段，与肉片一同拌炒均匀。
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4 n2 ]& z0 n# o8 k) k: @0 ?公仔箱論壇5 加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和3汤匙清水煸炒2分钟，倒入生粉水勾芡即成。公仔箱論壇6 @9 j3 n$ F% Z# A# e& g
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1、新鲜海带会有一层粘液，草腥味也较重，应放入沸水中焯一下，捞起用冷水冲洗数遍才下锅烹煮，便可去除海带的粘液和腥味，唯留其爽脆的口感。2 v8 ~5 `! k5 x1 t# M' f# c" G
2、如果五花肉较肥，下锅煸至出油后，倒去锅内的余油，再倒入海带拌炒，可使成菜不过于油腻。
7 P2 y: u" m: z' b$ d* b5.39.217.76 3、要以干海带入菜，可先将干海带用清水浸泡一晚，捞起冲去泥沙后，放入沸水中煮3分钟捞起过冷河，便可直接烹煮成菜。
& b0 M+ r6 K1 k 4、常食海带能消炎退热，补血润脾和降低血压，还对淋巴结核、脚气浮肿、消化不良。 |
發表於 2007-9-28 01:44 PM
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發表於 2007-9-30 06:41 AM
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