秋冬天氣忽冷忽熱不穩定！這時候大家都想喝個補湯暖身，增加抵抗力，張文馨醫師親自下廚做藥膳，與您分享怎麼樣DIY健康藥膳，進補不上火，進補不發胖！" X4 p( |, c- L V, I5 e: J
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圖片摘錄自張文馨醫師2014著作：變身超吸睛自然系美女 ，美膚纖體由內而外
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參鬚首烏玉竹雞湯熱熱喝超養生 公仔箱論壇/ g6 ~! ~% {9 t3 ~9 t* i2 Y" u
# m4 F- |1 s+ ]5 D9 R( r( l6 Dtvb now,tvbnow,bttvb養生又暖身的中藥材包含了參鬚、何首烏、杜仲、玉竹、桂枝、黃耆、黨參、當歸、川芎、枸杞、紅棗，這些藥材搭配起來能調補氣血，養陰潤燥，補而不上火。 3 C( l: f1 \6 h! W# u9 A/ P% \; W
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【秋冬養生藥膳】參鬚首烏玉竹雞湯 DIY步驟
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2 N `9 t. Y5 l; {6 u5.39.217.76● 藥材：
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8 ?# _. O# O6 R j" I( F6 C5.39.217.76參鬚4錢、何首烏3錢、杜仲3錢、玉竹3錢、桂枝2錢、黃耆2錢、黨參2錢、當歸3錢、川芎2錢、枸杞5錢、紅棗8顆。 . u) x* S% F/ o2 l z# @4 C* X3 e% e
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● 材料： # G3 d P: k( a/ v6 v
! x2 z) l5 |& D- h$ k5.39.217.76雞腿或雞胸肉適量、米酒1大匙、生薑切6片、香菇5至8朵、水六碗、鹽少許。
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1 T7 ]; j+ i# @% r: u6 x- r● 作法：
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1.先把香菇泡軟；切薑片6片；雞肉洗淨切塊後，放入煮沸的熱水燙熟撈出（若擔心吃了發胖，可先去掉雞皮喔！） tvb now,tvbnow,bttvb: s7 F6 L# m& a; q5 Q6 [- g& B
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2.中藥材洗淨後，與米酒、水放入鍋中同煮至沸騰，熬出中藥湯汁後，再放入雞肉燉煮約30分鐘至雞肉熟爛。若家中有壓力鍋可善加使用，能節省許多時間，一小時內可熬煮出雞湯。 tvb now,tvbnow,bttvb, q$ ]) E, N# T! g- m7 C0 C
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3.起鍋前可加入鹽少許，即可食用。
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★張醫師的小叮嚀~
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挑選雞肉時，除一般肉雞之外，也可選用養生烏骨雞，性平味甘，可溫中補脾，益氣養血，為藥膳珍品，比一般肉雞或土雞的脂肪更低，優質蛋白質更高；如果想喝雞湯，擔心發胖的美眉，煮好雞湯之後可先冰冰箱、隔天去除上面油脂加熱後再喝 。
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│參鬚5.39.217.76; i0 d. e/ e: y* Y& ~8 g
+ F3 p, I9 a7 A& f5.39.217.76屬性偏涼微，補氣活血，滋陰強身，補而不燥，燥熱體質(易嘴破、口乾舌燥)，想要進補不宜服用高麗參，可用人參鬚或西洋(花旗)參取代，補性比較溫和不上火。
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│何首烏 tvb now,tvbnow,bttvb0 I M h& d1 {% E8 Q
1 f' o* t# a, {8 t& e- ^0 c( B; B- Mtvb now,tvbnow,bttvb屬於補血藥，入肝腎，苦甘微溫，補血益精宋代《開寶本草》稱之「益血氣……久服長筋骨，益精髓，延年不老」有良好的抗氧化、抗老化以及清降血脂作用。
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│玉竹 - w( x) d: Y( D! Y) [4 }; ?
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滋陰潤燥，改善皮膚老化現象(乾燥細紋鬆弛…)，是很好的美白淡斑藥材。
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│杜仲 6 j) f) [8 ` ^& R2 r1 _, y1 g
; F8 P8 d% p; j5.39.217.76滋補肝腎，強筋骨。
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0 X2 K3 c- O2 j1 d+ z│桂枝
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溫助陽氣，溫通經脈，促進血液循環，預防感冒。
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│黃耆、黨參、紅棗 : a4 Q. w* I! c1 p1 z% ]6 h# z
5 A% o+ @0 C6 O2 C( A$ `補充元氣增加體力，搭配何首烏、紅棗調理氣血，健脾和胃，能使氣色更加潤。 5.39.217.76" ^. _% _( F. B
7 U- p; m; s! u0 P7 h8 s: }│當歸、川芎
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當歸補血活血，調經潤膚；川芎活血行氣。
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│枸杞
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5 U$ i7 e+ i" o" a7 L* H# ~4 M補益精血，補肝腎明目，《本草綱目》中記載「滋腎益氣」、「生精助陽」、「補虛勞」、「強筋骨」等，還能降血糖、調理膽固醇。
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# ]# Z1 o6 }' S, v, |│雞肉
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烏骨雞為藥膳珍品，比一般肉雞或土雞的脂肪更低，優質蛋白質更高，滋補無負擔。
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* T+ Z5 ^' s1 t( btvb now,tvbnow,bttvb│香菇
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含有蛋白質、核黃酸、多醣體、維生素D，能補氣養身，益脾養胃，提升免疫力，降低血糖。
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# a+ I6 U. f! A9 i* [) F5.39.217.76│嫩薑片
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生薑也是一種中藥材，性味辛溫，可驅逐身體的寒氣，又可幫助發汗袪濕還能溫肺顧胃，藉由流汗消耗熱量，進而達到脂肪分解、燃燒目的，其中瘦身的成份據研究指出生薑含有助瘦身的成分「薑辣素」，可促進末梢血液循環，提高新陳代謝，達到瘦身的效果！
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尤其是不少女生肥胖的原因長期喝冰飲或寒性食物，造成體內「寒濕積聚」，體內累積的水分無法順利排出而造成水腫、肥胖，生薑可以幫助發汗、去除濕氣，生薑皮利水消腫作用更強！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \5 q5 a& }* P+ h1 T; r3 z* @
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平時可以多吃生薑料理或簡易自製生薑紅茶飲，可以溫暖身子提升新陳代謝，炒菜時可以多放點薑，因為老薑比較辛辣溫熱，燥熱體質的人(容易嘴破、便秘、痔瘡的人)可以改用溫和的嫩薑代替。
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健康／張文馨中醫師 |
發表於 2016-12-4 06:01 AM
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