菜名: 魚香肉絲
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* O0 }+ s) ]7 ]' F2 {+ S! U菜式分類: 主菜
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' i( c$ T5 z) f, `2 p& T製法分類: 炒
1 @0 a/ D4 c7 d$ d* y公仔箱論壇1 {6 z1 U# Q& E
中/外: 中國菜
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材料: 瘦豬肉半斤 荸薺6個 乾木
" g9 Y, X- Q/ ~6 @公仔箱論壇耳2大匙 薑末2小匙
) J1 e- @( h# I3 Z1 F5.39.217.76蒜末1小匙
5 O' H* q9 X! {2 B' \# ]+ U8 L1 \0 i公仔箱論壇 醬油1大匙 太白粉1大匙
5 E' i/ K2 c1 N+ C9 `5.39.217.76 油3杯
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4 w# F& i5 f1 g4 M- Etvb now,tvbnow,bttvb醃料/調味: 蔥末1大匙 醬油1大匙 醋1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z& O7 O. T$ {0 ^$ F
辣豆瓣醬1大匙 酒1/2大匙
9 C% d! q! t* a( ~) T糖1小匙 ( K# A- J$ i! g+ p
鹽1/2小匙 太白粉1小匙 麻油1小匙 ! n! S. ~3 S3 }
胡椒粉少許公仔箱論壇1 r" H! H9 t( l9 ?" \
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獻汁:
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" w4 L3 ^3 e3 x( B$ wtvb now,tvbnow,bttvb製法: 1. 將豬肉全部切成細絲，用醬油及太白粉拌醃一下
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2. 將木耳用溫水浸泡15分鐘後摘去根蒂洗淨切成粗絲，荸薺7 x- N4 M0 v; e1 U1 [
& A8 r2 T+ J; K( o# N7 m) ]2 G5.39.217.76 去皮洗淨切絲
. y7 m0 X" _: U1 x5.39.217.765.39.217.76& z+ p" R( r2 ]
3. 將3杯油在炒菜鍋內燒至微熱5.39.217.76, [" o* s( d9 f/ v+ G; {
(如用生油須先燒滾，待冷卻至TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \5 I3 L, t8 ^( C' G
8盛熱)，傾入拌醃過tvb now,tvbnow,bttvb3 s; y! T! H1 t* D+ A
之豬肉絲炒泡迅速撥散，隨即見肉變色已4 p, M9 L1 C7 j2 @. {! _
熟即行撈起，. O. U, a# e' \$ @' y
餘油倒出。(約半分鐘)tvb now,tvbnow,bttvb$ t- ?5 \0 R% B
0 t5 }3 i; e) |% ?tvb now,tvbnow,bttvb 4. 另在炒菜鍋內燒熱3大匙油
+ s. t8 V4 t1 X: J/ e7 w，先爆炒薑末及蒜末後，繼續放下) C, x# O2 K4 ?8 r1 v* r
荸薺絲、木耳絲同炒tvb now,tvbnow,bttvb* t% D7 o$ `5 s! }5 ]
，然後將豬肉絲合入拌炒數下，並倒入
% U3 Z5 ?( p) F" r5.39.217.76 綜合調味料迅速
. x& E4 @" U9 j* u; u9 I4 \5 ctvb now,tvbnow,bttvb炒拌均勻至黏稠，便裝盤趁熱供食 |
發表於 2007-9-8 11:26 AM
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