原料：鸡腿1个 干蘑菇片10克 姜丝10克 洋葱碎10克 青葱碎少许熟白芝麻少许
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调料：料酒1汤匙（15ml）酱油1汤匙（15ml）蚝油2汤匙（30ml）糖1茶匙（5克） 盐1茶匙（5克）淀粉2茶匙（10克）清水4汤匙（60ml）香油1茶匙（5ml） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c5 T/ [* i) t: h
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做法： ) @$ m8 D; J1 U7 d2 U9 ^1 C z+ e
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1）白蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。把料酒，酱油，蚝油，糖，盐，淀粉，清水和香油放在一个碗中，搅拌均匀备用。姜切丝，洋葱切碎。 tvb now,tvbnow,bttvb4 X3 q7 a8 f2 e; J
$ C; p! y8 j$ |6 T+ W4 C4 T8 Q* S2）将鸡腿洗净后去骨放在大碗中，撒上姜丝和洋葱碎，再倒入调好的酱汁，腌制15分钟后，撒上泡好的白蘑菇片，放入蒸锅中，水开后蒸15分钟即可。
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. p' i# J8 a2 Q, dtvb now,tvbnow,bttvb3）出锅后，撒上青葱碎和白芝麻即可。 7 v2 R4 `, a6 q" U" m x' Y. `6 f
t- d' u9 d9 \% [' q$ q- E超级啰嗦： tvb now,tvbnow,bttvb7 L- k( X2 e+ p2 W# o& z6 k
6 ^1 Y' T) L# b3 x& n# ]5.39.217.76**为了味道更好，可以将鸡腿去骨后，切成2厘米宽的条再腌制后蒸熟，蒸的时间，可以缩短至10分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb( q: q6 O0 K. Y9 {9 X* c7 O- h
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**白蘑菇片浸泡后，浸泡的水是黑色的，这很正常，请不要担心。
1 y. m9 u: _( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: @. U- ?1 F$ K, K6 p4 N! x**白蘑菇片，可以用各种菇类替代。比如香菇，牛肝菌，雪茸等。
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' d+ A+ C' s; ]5 Y**蒸菜，由于步骤相对简单，还避免了煎炒炸煮的操作，因此营养流失更少，食物的原味也得到了更好的保留。 |
發表於 2007-9-7 06:26 PM
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