原料：鸡腿1个 干蘑菇片10克 姜丝10克 洋葱碎10克 青葱碎少许熟白芝麻少许 1 y" G6 o8 l5 P# q2 z# I" g
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调料：料酒1汤匙（15ml）酱油1汤匙（15ml）蚝油2汤匙（30ml）糖1茶匙（5克） 盐1茶匙（5克）淀粉2茶匙（10克）清水4汤匙（60ml）香油1茶匙（5ml） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }( m1 q$ L% e' a3 n2 d: I- ~
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做法： tvb now,tvbnow,bttvb# a* R* Q( [6 J4 W1 h% g
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1）白蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。把料酒，酱油，蚝油，糖，盐，淀粉，清水和香油放在一个碗中，搅拌均匀备用。姜切丝，洋葱切碎。 tvb now,tvbnow,bttvb% v3 ? H; L: P; Q
" x+ D# L5 n5 N, h& I4 |tvb now,tvbnow,bttvb2）将鸡腿洗净后去骨放在大碗中，撒上姜丝和洋葱碎，再倒入调好的酱汁，腌制15分钟后，撒上泡好的白蘑菇片，放入蒸锅中，水开后蒸15分钟即可。
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: e' H) o/ D! R3 C9 [) g# [1 ~3）出锅后，撒上青葱碎和白芝麻即可。 , a7 `! z( P8 N3 q. p t
- w. t$ r( D" s. C公仔箱論壇超级啰嗦： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h. M7 {6 ^* J* ~
* C/ R1 B. [( x**为了味道更好，可以将鸡腿去骨后，切成2厘米宽的条再腌制后蒸熟，蒸的时间，可以缩短至10分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s" R8 u+ @3 E h" S
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**白蘑菇片浸泡后，浸泡的水是黑色的，这很正常，请不要担心。 ( R# U/ ?: t& f; b1 E' w
! m5 D( r! ]1 a+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**白蘑菇片，可以用各种菇类替代。比如香菇，牛肝菌，雪茸等。 + j% v& Q2 J. H8 ?) B
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**蒸菜，由于步骤相对简单，还避免了煎炒炸煮的操作，因此营养流失更少，食物的原味也得到了更好的保留。 |
發表於 2007-9-7 06:26 PM
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