[中式食譜] 菇香蒸鸡

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原料：鸡腿1个  干蘑菇片10克  姜丝10克  洋葱碎10克  青葱碎少许熟白芝麻少许 公仔箱論壇: {. A/ \6 q+ ?9 P
  
$ Q" T0 z" [* r/ D公仔箱論壇调料：料酒1汤匙（15ml）酱油1汤匙（15ml）蚝油2汤匙（30ml）糖1茶匙（5克） 盐1茶匙（5克）淀粉2茶匙（10克）清水4汤匙（60ml）香油1茶匙（5ml）
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做法：
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, y( L2 s* r1 H0 K% P公仔箱論壇1）白蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。把料酒，酱油，蚝油，糖，盐，淀粉，清水和香油放在一个碗中，搅拌均匀备用。姜切丝，洋葱切碎。
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2）将鸡腿洗净后去骨放在大碗中，撒上姜丝和洋葱碎，再倒入调好的酱汁，腌制15分钟后，撒上泡好的白蘑菇片，放入蒸锅中，水开后蒸15分钟即可。 # o6 @! u6 X5 d
  
, D9 C% ?& d3 [$ t3）出锅后，撒上青葱碎和白芝麻即可。
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超级啰嗦：
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**为了味道更好，可以将鸡腿去骨后，切成2厘米宽的条再腌制后蒸熟，蒸的时间，可以缩短至10分钟。 - \# J! x- A6 f* A: ~/ K/ |
  
6 F3 p2 V9 U4 `7 w1 O1 m0 T**白蘑菇片浸泡后，浸泡的水是黑色的，这很正常，请不要担心。 ! U& i5 N, D4 h0 a# G
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**白蘑菇片，可以用各种菇类替代。比如香菇，牛肝菌，雪茸等。
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$ @5 ?* u& f- r6 k( z  s7 A5.39.217.76**蒸菜，由于步骤相对简单，还避免了煎炒炸煮的操作，因此营养流失更少，食物的原味也得到了更好的保留。