德國芝士蛋糕0 u, k7 y8 o9 b I( w; z( E9 U% @
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6 k9 S" e! P! w5 w$ w& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：5.39.217.769 Y7 f6 g! L/ L# m4 _1 P* o3 `/ W
(蛋糕底)
C0 j% O( P1 V2 @5 `; y$ T雞蛋 5隻0 [) Q' [. l- ?/ u3 V' o: s- z
糖 120 g
* V+ l# g4 s/ G: A: F+ @" B麵粉 120 g
7 |1 S/ y& _8 n9 z5.39.217.76溶化牛油 80 g: z4 ]; p7 e" N% Q# ]' ] h3 A) {" Z
(餡料)
; a& v6 N( Z4 A- V6 f: \忌廉芝士 250 g
3 Y( t4 k ~0 p5.39.217.76蛋黃 2隻* k Y" B6 Y+ G
蛋白 1隻# S" N7 ~& [0 @# M* g
魚膠粉 1 1/2湯匙
/ k6 T9 r" Z8 A水 4湯匙公仔箱論壇/ o0 M8 \# C6 d1 p T2 i3 t
忌廉 180 g + 30 g
) f2 X7 p7 n" S% Y' l& b$ n! [糖 1/4杯
$ w$ L! N( p* Rtvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 1 1/2湯匙
# N" }# E$ x5 Y. |5 Ytvb now,tvbnow,bttvb朱古力粒 10 g0 y0 p0 o, P+ K* \+ B6 N
杏仁片 半包5.39.217.76: b. A3 B8 K8 o; h ~+ t& [ ]# `7 K
朱古力片 適量
- B/ H6 P& n. i( E5.39.217.760 R9 b- W0 h1 z- O6 N1 b6 r
做法:
& N6 m$ t% ^% ^! |8 }9 j7 p `1)先把雞蛋及糖打至淡黃色及濃稠。tvb now,tvbnow,bttvb$ y/ L0 A( X5 F s
2)再倒入已篩好的麵粉拌勻。公仔箱論壇6 ^' I& B/ Y+ K
3)慢慢加入溶化牛油拌勻，倒入已掃油的蛋糕模中，放入預熱焗爐中以180'c烤焗 25-30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ _0 ]. u) q7 X; }
4)把蛋糕取出後倒扣待用。tvb now,tvbnow,bttvb+ E) w0 w* O1 T
5)把180 g忌廉打發，待用。
; d6 I8 e" S/ N: A i5 X6)打發蛋白至企身，待用。
6 ^. O. K, Y7 N; V. c k7)把忌廉芝士打發至軟身，加入蛋黃1隻及糖打拌好，再加入檸檬汁。
0 `0 }5 l0 f6 [8 {8)魚膠粉加水座熱水溶，倒入芝士糊中。
4 N, o+ {# b9 f7 h7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9)拌入朱古力粒、已打好的忌廉及蛋白。5.39.217.76) z7 K" H6 d4 z+ ], T/ ^5 Q9 r: Z6 t
10)把蛋糕切成2片，把其中一塊再切成較細小的圓形。
5 q0 T7 m. q6 L4 @7 L11)把蛋糕片舖在蛋糕模上，倒入一半芝士餡料，再舖上較細小的蛋糕片，再倒下餘下的餡料，雪2小時。
3 X4 w; J, x$ i: @1 \5 T5.39.217.7612)把杏仁片焗至金黃色。5.39.217.768 ~* \$ y! o7 |; g
13)取出蛋糕，用蛋黃1 隻以茶匙淋在蛋糕面上以畫上花紋，放入已預熱的焗爐焗至金黃色便可，脫模。
" [: D5 S; o, m/ v* ]% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14)把餘下 30 g忌廉打發，塗在蛋糕邊，再以朱古力片及杏仁片圍邊，完成。
. ~& B6 `7 D7 x9 `1 a- d) S**不須減糖
* \/ Y: B/ h4 G3 \" a- Z0 }公仔箱論壇**杏仁片及加淋上蛋黃的蛋糕會易焦黑，因此要小心看火5.39.217.76& ^' f, L; U, ]
**蛋黃汁一定要均勻，否則會一些焦黑但一些未熟 |
發表於 2007-9-7 02:42 AM
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