原料：. _7 g6 G+ w1 D, F; w% x9 m& b
嫩肥鸡一只（重约750克），精盐10克。 黄酒500克、姜片5克、葱段8克。
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# I+ H2 G% k% L; s" s) B做法：公仔箱論壇, s1 {# n/ P: h& q; S1 B
将鸡宰杀，去内脏洗净。取炒锅置火上，烧沸水入鸡氽过，然后取净水烧沸，放入鸡，加葱段、姜片煮至熟，取出鸡，在鸡身内外抹上一层盐，然后斩成块，码入小缸中，倒上黄酒，需淹没鸡块，密封腌2天即成。
& a# ^$ C& d ?6 t# R3 P公仔箱論壇" t- |/ [* @- F0 P- ]
特色：公仔箱論壇- _0 n1 b% h, K; e3 P2 w
色泽微黄，肉质鲜嫩，醇香四溢。 |
發表於 2007-9-4 05:34 AM
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