[中式食譜] 客家福菜

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材料: y* S+ F, R# b$ G' T9 R/ ]# G! X) d: Q
鹽.....80公克
& O+ |+ S" N  q9 I公仔箱論壇芥菜.....850公克
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作法5.39.217.76! y+ n8 N, H  I5 l. ?1 z; Z' |) T
1. 芥菜挑去老葉，洗淨瀝乾後，放在竹篩上日曬至微軟。
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: h3 c% ]; ]: v公仔箱論壇2. 將作法1的芥菜撒上鹽，慢慢搓揉至軟後放入容器中，再用重物壓10天左右，汁液轉為黃色，取出備用。
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; M9 t5 u7 H! \  o" z+ s% y1 i5.39.217.763. 將作法2的芥菜再度放置竹篩上，日曬4~5天至曬乾。! d4 I+ U% |9 b" @. Z
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4. 再將作法3的芥菜裝入容器中壓緊，旋緊蓋子，一周後即可食用。
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