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材料：(20隻分量)5.39.217.763 f9 w* i* {: f' a1 @. n
麵粉150克、蛋1/2隻、鹽1/2茶匙、五香粉1/2茶匙、南乳1湯匙、黑/白芝麻2湯匙、油2湯匙、水1至2湯匙、油(炸蛋散用)tvb now,tvbnow,bttvb9 o9 s a1 P5 j
" I9 w& E: F6 m* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U- I! r2 ` k/ N! p1 x- ]& X- s
做法：公仔箱論壇" ]! O' N0 |: X$ T* H' {
1.將麵粉、鹽及五香粉同篩勻入粉盆內，加入黑芝麻拌勻；用1湯匙水拌勻南乳待用。
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9 S2 N2 L- s5 J1 s7 u' K5.39.217.762.在麵粉中央開一小窩，加入雞蛋、油及已拌勻的南乳及水，搓拌成軟滑粉糰。* T$ V" T( t5 r. _. Q! q/ N) O$ b
( A5 G+ u, G/ @' Q7 h" K* C- P& f! t5.39.217.763.用粉棍將粉糰輾薄，並分割成3厘米 x 6米的長條。
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J8 v9 j0 |8 O" ~' n4.將兩塊麵皮疊起，在正中央用圓頭刀界?出一條縫，將麵皮一邊穿入縫中再拉出來。
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5.在鍋中將油燒熱，用中火將鹹蛋散炸至金黃色即成。3 z; l4 K" h$ b1 w+ p
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Tips
% [1 J2 a$ Y1 b% C公仔箱論壇搓粉糰時因應粉糰的狀?可酌量調適水份，必要時可多加?至1湯匙水。撈起炸好的鹹蛋散先置廚紙上，待吸去多餘油份才上碟。用50克幼砂糖取代鹽、五香粉、南乳及芝麻可製作甜蛋散。( s# @; i7 a. R; j2 ^/ I' e; e; L
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發表於 2015-10-27 05:10 AM
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