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材料：
N7 f5 m B& k; r5.39.217.76雞1隻、鮮荷葉1塊、金針20條、乾冬菇10隻、貢棗5粒、蒜蓉1湯匙、乾蔥(切絲)1粒、紅辣椒(切圈)適量、薑絲適量、蔥花適量; }, ]5 ~9 A# g( O9 {
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e- z0 J. F/ T8 }( F* G3 T( H5.39.217.76雞醃料：鹽2茶匙、豉油1湯匙、老抽1茶匙、麻油2茶匙、紹興酒 2湯匙、粟粉1湯匙" j3 {9 o* F; p! h. x' v
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做法:5.39.217.76' L4 \. P) O" T8 a7 f) j
1.先將雞隻洗淨，抹乾水份後斬件，並與醃料同醃半小時。
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/ C) L- P9 ]' n0 d! u2.將冬菇浸軟切絲，金針浸軟後切去頭尾兩端。% L) e6 l* `3 a7 _9 n! ~2 o% ?
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3.貢棗去核切絲，與所有配料與雞件拌勻。; c, y7 v! g" B: e7 c8 O
( \2 A* K6 V) ^# l3 W% N* s4 T公仔箱論壇4.將荷葉洗淨抹乾水份後，葉面向內，放入雞件後將荷葉包好(可以竹籤定形)並放於蒸籠內。
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3 S! k/ K9 t0 O H7 `tvb now,tvbnow,bttvb5.隔水以大火蒸約35至40分鐘至熟透(視乎雞隻大小)，撒上蔥花即可。公仔箱論壇8 @ }" Y; e+ U6 u% f7 ^
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( G7 h9 O, e; v3 G G貢棗為補養佳品，藥膳中常加入補養身體、滋潤氣血。體積較紅棗大2至3倍，味道更為甜美。5.39.217.769 x2 O" l7 Y) f+ P- _
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發表於 2015-8-18 07:16 AM
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