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材料: * O$ c0 e8 A8 h6 g# [+ p" C2 ^, `
鮫魚扒2塊（10安士）、茄子（切大粒）3安士、翠玉瓜（切大粒）3安士、番茄（去皮、籽，切粒）、洋蔥半隻（切絲）、蒜1粒（切片）、刁草2湯匙、雞湯1/4杯、初榨橄欖油3湯匙、魚露2茶匙+ z0 [" A% `8 }/ s7 K) i; p! g, G
- \/ l( V( d H1 N* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, s+ ^" `- j# T4 v+ }5.39.217.76調味公仔箱論壇/ u M* v/ Z9 s0 l- o3 q/ l9 a
醃料： 食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油半湯匙
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* o$ q- Y# Y, v$ {# `; Q5.39.217.76做法: * u4 Y; y% D! L0 s5 n
1. 鮫魚扒洗淨，充分抹乾身，將醃料充分拌勻，均勻塗抹在魚扒表面，醃10分鐘備用。
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& Z+ } a: d; p' c3 X2. 在魚扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香及煎熟，排放碟上備用。- V5 i' C' q% A7 q
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3. 在乾鑊中烘炒茄子、翠玉瓜、番茄、洋蔥及蒜片2分鐘，下初榨橄欖油炒軟身，加入雞湯及魚露煮至收汁。
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) Y. d/ u/ S; w R8 W& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 以少許生粉水埋芡，拌入香草，排放魚扒邊即成。5.39.217.768 l# F# d. `! I: A( y
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發表於 2015-5-14 05:08 PM
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