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材料公仔箱論壇 y5 x) P1 p, m& i k
香菇.....3朵
) i7 S& Y$ {% d# ^( z5 B, n1 i/ btvb now,tvbnow,bttvb蔥.....20公克
( Z0 k/ m$ X0 ~tvb now,tvbnow,bttvb香菜.....20公克
/ N. a; ?% F, W. h6 i) f7 y大白皮.....半斤公仔箱論壇5 C0 B9 D% N6 N; z9 D1 A5 Y- m5 r
赤肉.....250公克
7 H7 I F2 U9 i7 x# K$ Ztvb now,tvbnow,bttvb肥肉.....100公克5.39.217.763 s1 [" N0 u; m: r1 l+ d7 Y: L) T
蝦仁.....100公克: n, r3 C/ ]& u: k: }% B' B& H6 X8 X( _$ ?
素魚翅.....60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d/ q5 q" @0 }3 k
胡蘿蔔.....60公克
# `( W8 m3 b# j0 R# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠竹筍.....100公克
8 R( F: X0 e9 E4 G+ I& ]tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" |7 L3 ^ B1 ` Q/ Y+ Q- ]
! e+ X8 P8 d' ^8 G Y: z6 j/ O3 n+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料8 N$ s6 i& L* D" \4 N* W3 J& J8 e
鹽.....7公克
' t4 |/ {5 K T5 V( R糖.....15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i. o l0 f0 C8 T6 l7 V" F5 H& c
香油.....1大匙
+ V |' n! u# C% d6 i8 x( @' S味精.....10公克
: K7 n8 w6 _( r% L R' P胡椒粉.....1小匙
7 Q( _2 b- h- K太白粉.....15公克5 R! n, i1 W$ P
, m% P t$ B9 v' e公仔箱論壇5.39.217.76) ?' c8 B: S6 ^4 W% g: T
作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l% q' Z0 `6 |( y% s1 n
1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。5.39.217.76: A+ y1 D9 q3 M" `6 c' ]
, G( W9 Q& I6 C) k) T/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。5.39.217.76: k& O' a* I4 T* }: P1 ]0 [
2 \ y1 p2 w, Q \! E. U3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。
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+ s, x0 L4 Z) V; V3 I( D4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。7 Q! V7 q; q5 W4 C6 a
7 t e) i+ y5 s6 ?' y5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。公仔箱論壇2 z, _2 R) G; x. R
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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