6 i1 y& z3 T( s( \+ a; g公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb* b" P" |: q5 [1 v. o" B3 {
香菇.....3朵
. n7 D2 X1 c N/ J Q蔥.....20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v4 G, k" u0 [* y" W
香菜.....20公克
/ J9 b8 L" o8 b% M大白皮.....半斤- [' ~8 E& E) f# Y3 w5 S
赤肉.....250公克
4 C. S. C! P0 X& ~7 ~4 g- `tvb now,tvbnow,bttvb肥肉.....100公克tvb now,tvbnow,bttvb; n4 M6 y/ J, p
蝦仁.....100公克 w! K9 ~- m1 B9 H" w
素魚翅.....60公克
5 }* q" B& o5 O( n, v8 G5 Y, k公仔箱論壇胡蘿蔔.....60公克公仔箱論壇7 K% A4 ]+ k7 K( }/ {
綠竹筍.....100公克
# B- _7 ?+ g0 L4 T1 m: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1 ~5 w9 r5 P! F& R0 J) c$ V$ S. Ktvb now,tvbnow,bttvb調味料 v( Q# R0 R g, w3 k+ z8 A, {
鹽.....7公克
- h6 F/ R% Z8 u4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....15公克
; k4 G0 \; J+ H; X; ]$ [公仔箱論壇香油.....1大匙/ v' |2 ^% P4 K3 ` ^5 b
味精.....10公克5.39.217.76& p0 _6 h6 e; A1 g2 ?& c9 c; {6 S6 b
胡椒粉.....1小匙9 l! B3 b6 f0 ^, o
太白粉.....15公克
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- q5 Z' B6 E9 i; g公仔箱論壇作法5.39.217.76' m" a; S. m. F G
1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( W% J$ f- F5 R. N; g# S- B
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2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。
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- S* D/ b, X( H, m- S3 {3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。
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4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。公仔箱論壇* C! x7 E; Z+ X$ h6 W
0 Z, g6 U1 W9 Y) V5 y9 N5.39.217.765. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ v1 d6 X6 |' O5 y* F5 Y- e3 {
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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