3 U) V" K' W) \" N3 L8 ?0 q9 e5 i5.39.217.76材料tvb now,tvbnow,bttvb0 U. z5 [0 O; V
香菇.....3朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u2 w; b5 X9 ^! w) c2 O
蔥.....20公克
: n/ \4 v _2 G/ y5 F公仔箱論壇香菜.....20公克
; Q M b$ n; G大白皮.....半斤5.39.217.767 @% @9 A# s& e$ R9 J; P( T0 @
赤肉.....250公克
( c9 t# E" p% j" ]! i5 a* e% O肥肉.....100公克5.39.217.76" w5 |5 m% r2 Q
蝦仁.....100公克公仔箱論壇; ]% C! B! u2 D2 i4 {( `6 ]6 r y: I+ g
素魚翅.....60公克
( z7 ~" X7 o( }% \$ |+ N/ [3 v胡蘿蔔.....60公克tvb now,tvbnow,bttvb6 n. K6 X8 D S: c0 d* y, v/ |
綠竹筍.....100公克
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! P, H$ x, b$ k8 s% i# S$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
. g/ ?9 P0 N7 {3 Q5 F/ d, H公仔箱論壇鹽.....7公克
0 }! O0 r- u2 H' ^糖.....15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o- X" n; v& `" }; ^( U. h; \/ O
香油.....1大匙
1 Y. K0 u. d9 x1 C5 O/ b" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精.....10公克
' X% O+ }9 |; g0 j胡椒粉.....1小匙tvb now,tvbnow,bttvb4 ~- e4 {, ~+ K. I1 @, a
太白粉.....15公克
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3 W8 {4 F& p( }1 o9 G* [* q, m( ]tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.764 H9 I1 v- q G4 @5 l8 i6 U D
作法5.39.217.762 m+ |, i* W! K" w# v( g& T
1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。
4 [3 i) E( z" B/ V; Y/ ?tvb now,tvbnow,bttvb
: R3 t! Q- X/ i1 I0 s( Ktvb now,tvbnow,bttvb2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。
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$ W5 O# X* O, Z0 U+ Q& e3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。
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+ x) ]( o" B0 {9 _( x: y% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。
& v& P4 s X# t. H" @/ G& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 D# B2 K+ n6 otvb now,tvbnow,bttvb5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。公仔箱論壇; Q+ e1 d2 L- q/ P& g
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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