在酒樓的廚房，活牛肉是重要食材，每日用的活牛數以斤計，一塊塊的中式牛柳、菜遠牛肉炒河，或者干炒牛河，除了有「鑊氣」，亦要視乎牛肉有沒有鮮味。公仔箱論壇& Y0 Q* \6 I! X9 }3 \
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五豐行在一年之間，活牛批發價加了四成。酒樓正研究轉用平宜一點的牛肉之外，原價55元的牛河，在農曆年時會加三至五元。中式牛柳就由78元加到88元。
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4 b. k6 p1 t0 I: x但酒樓常務董事總經理胡麟承認，很難每次與五豐行同步加價。
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對於五豐行說內地活牛供應持續緊張，所以要加價，本港業界質疑，本港牛肉售價較深圳貴約三成，不覺得內地牛肉缺貨。
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他們會聯同立法會議員去信36個港區人大代表，要求中央介入。
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5 v6 h# ^( Y- T& g {由於本港活牛價格升至超過一百元一斤，街市肉檔生意慘淡。業界說，若果群情洶湧，牛肉檔稍後不排除會罷市抗議。; c# i0 I' `8 x8 @6 ?+ ^
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發表於 2013-1-1 04:25 AM
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發表於 2013-1-1 07:17 PM
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