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番茄(37種)吃法

1.番茄中華沙律
, y5 f- F  g6 }9 y材料:(2人份量)番茄1/4個、青瓜1/4條、雞胸肉適量、酒少許、米醋少許、洋蔥(切粒)少許
3 v' |: S1 ], X# u& Z5.39.217.76做法 :將番茄和青瓜分別切成5厘米厚及2厘米長。 雞肉切成雞絲,用酒蒸熟。將雞絲和青瓜與醋及洋蔥粒拌勻,鋪在番茄片上即可。5.39.217.76/ b, l% j6 R- w/ V0 {
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2.番茄煮瘦肉
. ^9 r4 [, R3 ]- ~5.39.217.76材料:(2人份量)番茄(切塊) 1/2個、瘦肉(切薄片)、100克椰菜適量 、番茄泥5湯匙、水適量、鹽少許
9 v, j" s" G- B& H! t5.39.217.76做法:在鍋內放入大約1厘米深度的水,加入瘦肉及椰菜煲熟,加入少許鹽調味。放入番茄及番茄泥,煮熟,盛起即可。
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3.番茄沙司炒蛋公仔箱論壇* R" l" M2 c) }( i9 ?$ \
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原料:雞蛋4只,番茄沙司2湯匙,鹽1茶匙,白砂糖3茶匙。
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7 S7 d2 m2 m8 H/ E1 ~4 M. JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法1)先把雞蛋去殼,入碗用筷子打至起泡沫,加鹽後再打勻。(2)起油鍋,待油升溫後放入蛋液翻勻,等到蛋液結塊後盛起。(3)用少量油再起油鍋,油熱後入番茄沙司和糖快速翻炒,見糖化就把蛋塊放入和番茄沙司炒勻即成。
: E9 n5 K7 U  E' @) N3 ^1 x$ itvb now,tvbnow,bttvb特點:色澤油亮,酸甜可口。
2 u- @3 @1 i# n2 H; k1 `0 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F8 F- c4 M) z4 V! Q5 T
4.番茄紅衫魚
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$ s& D/ t& c/ @% LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:失戀紅衫魚一條 往事只能回味番茄四隻 流淚洋蔥一隻 無情姜四片 負心蒜頭一顆tvb now,tvbnow,bttvb3 _* M, ~8 r' g$ a: G# u, P: @
調味料:苦酒滿杯 哭泣湖椒粉1/8茶匙 斷腸上湯1/4杯 曾經甜蜜的砂糖一茶匙
( J8 u! q1 {7 c: u; L. s5 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:將神情呆滯,度日如年的紅衫魚往砧板上使勁摔數遍,確定它已對人間任何事物失去感覺,然後將魚剮開,挖走早已破碎的心,用毛巾吸乾魚身淚水,用哭泣胡椒粉醃二十分鐘備用; 往事只能回味番茄每個切成四分; 流淚洋蔥頭去衣備用;將負心蒜頭當作負心人,用刀背將之拍扁;
4 K0 y/ c% B% p  V' B公仔箱論壇無情姜切絲備用;燒紅鍋加油煮沸,放入無情姜,把魚放入煎成金黃色,盛起備用,把原鍋再燒紅,爆香負心蒜頭,放流淚洋蔥略炒,加入往事只能回味番茄兜勻,將紅衫魚放回鍋內,灑苦酒滿杯,倒下斷腸上湯及調味料,煮五分鐘後上碟。 此味家常小菜適宜世間癡男怨女享用,多吃能補充體力,再戰江湖。tvb now,tvbnow,bttvb/ a- d  t4 y; W% w" @4 q( |0 A1 t2 |1 M
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5.番茄燜明蝦
5 w4 A& O4 ^# x2 d% c% U" WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; J: T. H+ u. H9 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料:明蝦750克,蔥頭125克,芹菜50克,青椒75克,番茄750克。
0 j! k% g& u' r3 `8 ^. I/ b公仔箱論壇調料:食油75克,蒜瓣15克、干辣椒5克,精鹽適量,胡椒粉6粒。tvb now,tvbnow,bttvb7 D6 K2 [! M8 {, }! k
製作:將明蝦洗淨煮熟,剝殼去腸雜切段;蔥頭、芹菜、青椒,番茄、蒜瓣洗淨切末;胡椒研末;干辣椒洗淨切段;備用。把鍋燒熱後倒入食油,待油溫6成時,放入蔥頭、蒜末炒至微黃,放入芹菜、青椒、番茄炒至5成熟時,放入胡椒末,干辣椒炒透,倒入適量清湯煮沸,加入精鹽調好口味,放入明蝦段用文火燜數分即可食用。 特點:鮮辣味濃。6 u. {; p1 v; x8 K4 b, i7 B, R
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9 |5 D. g% X+ M6.蝦仁番茄鍋巴
  H" N' n9 k7 p- G: Q5 }3 X做法: 先備半焦半黃、具有乾脆性的鍋巴,盛一大碗,然後用蝦仁、番茄在香油中煮得滾燙, 澆在鍋巴上面,發出「刺刺」之聲,色香味美,又加上音樂的旋律,
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& p$ f: |* u4 F7 F7 B5 k* ^  }, p7.木耳番茄雞塊
- f4 K; \% s5 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76' J# d1 H# l" p/ v  D6 T  ~
原料:鮮雞肉150克,水發木耳20克,番茄2個,紅花5克,蔥段、薑片、鹽、味精、醋各適量。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]% u+ x4 }! Z, c5 K
製法: 1、將鴨肉切成片;番茄洗淨,搾汁;木耳切成小片;紅花用水浸泡,撈出,瀝干水。2、將雞塊、蔥段、薑片、醋倒入鍋中,加清水適量,用武火燒沸後,撇去浮沫,改用文火煮45分鐘,加入番茄汁、紅花、木耳,煮5分鐘,加鹽、味精調味即成。
' W2 j: I  a2 Q$ l( @1 r! X特點:雞肉爛熟,鮮香適口。
, x7 T* m( Y, c4 t7 n' ?6 ?  Z   功效;此菜原料清淡,清熱解毒性強,並有潤肺養肺功效。此菜可益血養顏祛斑。適用於氣血不足所致面部雀斑。
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! b+ V, }- L' a5.39.217.768.牛肝拌番茄公仔箱論壇4 {7 u/ I4 D, T% A; R3 p
原料:牛肝--50克,番茄--1/4個,洋蔥、胡蘿蔔--1/5個
- |) m! C. h4 n: @2 f6 m製法(1) 將肝外層薄膜剝掉之後用涼水將其血水泡出。
# h6 f: N8 D4 I8 L3 }' h3 I) w(2) 將肝煮爛之後搗碎。
* G2 G1 L* F5 B7 J8 z/ D2 ~(3) 番茄用水焯一下,隨即取出去皮去瓤,並搗碎。4 k' O# v2 _4 q' g% x
(4) 將搗碎的牛肝和番茄拌勻。
, b" H: K; I  w: ]/ j& W+ Q& h$ ?+ ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* p4 Z+ E6 H* b; I- `. d" R4 m6 ~
9.雞肉番茄羹
1 m3 V4 {. x% ~8 o# C8 V, q  Y公仔箱論壇原料:雞肉--50克,洋蔥--1/8個,胡蘿蔔--1/10個,番茄湯--100克,黃油--1小匙,鹽--若干5.39.217.76. i- X' _$ \% [% R2 Q7 T4 l
製法(1) 將胡蘿蔔和洋蔥切成碎塊,放入雞肉加水同煮。公仔箱論壇; _; f' o1 E5 j2 {
(2) 煮好後將雞肉撈出,同進倒入番茄湯。
* l. {0 Y5 m, k3 H; G8 n/ U/ }4 A5.39.217.76(3) 撈出的雞肉撕成細絲重新放入(2)中。
8 X! B. G0 P& S' S% w9 [公仔箱論壇(4) 加鹽、黃油調味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z7 ?# `& C' W) D. }4 W$ p$ e! K
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10.番茄雞蛋湯
) z& m' [: E2 Z7 I, a原料:番茄--1/6個,洋蔥--1/10個,雞蛋--1/5個,海帶清湯--2大匙,鹽、白糖、醬油--若干
+ z5 |+ q. ^7 L  P+ G) y% `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法(1) 將番茄去皮去瓤後切成小塊。tvb now,tvbnow,bttvb9 q! O( O  r) @: U
(2) 將洋蔥切碎,放入海帶清湯、白糖、醬油、鹽同煮。
: {- d4 z% y7 `; n& VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 洋蔥煮爛後加入番茄。
/ o+ g1 }3 N' X2 s6 y5.39.217.76(4) 把雞蛋攪勻倒在煮沸的鍋裡。tvb now,tvbnow,bttvb3 t$ Y) ~; n  z3 c7 O! [6 v

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11.空心粉番茄湯
  U/ k" k! g% l  ~9 {  \, T  C原料:番茄--1/2個,空心粉--1大匙,乾酪--1/2小匙,雞精--1小匙
! M! m" S; z4 ?& ?; T6 @* o製法(1) 交過分心粉煮熟之後切成5mm長。
; ~8 h* Y, z4 r$ E5 ^9 N0 ?tvb now,tvbnow,bttvb(2) 將番茄去皮去瓤之後搾成汁。tvb now,tvbnow,bttvb8 l/ f* L) G" ]. T! @
(3) 將雞精用不著/4杯水調勻。
& M6 J/ T- X: X# e5 F(4) 將空心粉、番茄汁、雞精放入鍋中同煮。. d3 n- t& L/ H; N' Q/ p
(5) 煮沸之後撒上乾酪粉。
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9 ?8 K' ^; F+ x# S3 U( L# xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.奶油牛肉丁番茄湯(法國名菜)
( \5 z3 p# U# P2 I) ~' I5 f特點:彤紅色,味香鮮肥,濃郁可口。公仔箱論壇# ]- v* g4 {* k
原料:奶油番茄湯2公斤,熟牛150克,胡蘿廣IOO克,土?50克,番茄醬50克,香葉1片,黃酒50克,白塔油50克
8 \8 D+ z7 Z% a5.39.217.76製作: 1.先製出奶油番茄湯:燒熱鋼精鍋,放150克白塔油,將500克蔬菜香料(胡蘿蔔、蔥頭、藥芹菜)放入炒至呈牙黃色,加100克番茄醬炒透呈棗紅色,加 500克番茄醬、2公斤牛肉清湯,用大火燒開,再加10克鹽、胡椒粉、香葉、油面醬攪勻,轉小火熬兩個小時。然後撈出蔬菜香料等雜物,或用潔淨布濾清,配鮮奶油,即成。2.熟牛肉、土豆和蔥頭、胡蘿蔔都切成5毫米見方的塊。3.燒熱鋼精鍋,加白塔油後,燒熱,將蔥頭、胡蘿蔔下鍋炒到八成熟時。將預先制好的 2公斤番茄湯倒入,加牛肉丁、土豆丁、酒;香葉,改小火煮約30分鐘,上菜時,加白塔油攪勻,趁熱裝湯盆即可。
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% l1 b% r% Z; }# v7 l5 wtvb now,tvbnow,bttvb13.番茄泡蛋湯(浙江菜)tvb now,tvbnow,bttvb$ c- J. @' a8 |0 c
特點:此湯紅黃相間,蛋香撲鼻.5.39.217.76! ]* w3 V! [) \7 z! F! e
原料:番茄250克,雞蛋4個,熟豬油75克,清湯500毫升,鹽適量公仔箱論壇, B2 f" y5 j$ e
製作1)把鮮雞蛋4個磕入碗中放適量鹽,用筷子打起泡.化豬油75克入鍋燒熱,倒入蛋液煎成兩面發泡,再用鍋鏟切成幾塊,在鍋內倒清湯500毫升,煮開,加適量鹽.(2)把用開水燙過的250克番茄去皮,摳去籽、蒂,切片,放蛋湯內略煮起鍋.
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- M0 E( h% H' t" H% n* ^: o5.39.217.7614.番茄牛肉湯tvb now,tvbnow,bttvb' r7 K6 h% W/ ^3 {
材料: 番茄200克,牛肉75克,姜1片,清水2杯。
; q" G8 [( E5 E  I! d5 E" ^* ?, j5.39.217.76做法: 清水加人薑片煮滾,放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。牛肉可切薄片,或剁成牛肉碎。
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15.番茄蛋花湯
# J+ o5 Z' s) [) lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: 番茄200克,蛋1個,清水或冬菇腳水1杯半,姜1片。tvb now,tvbnow,bttvb: T2 Q6 c- `% B7 l
做法: 清水、薑片煮滾,加入番茄片翻滾,再加入攪勻的蛋液即成。5.39.217.76, H/ E4 L2 I* s0 T. j$ r

2 h- r8 b  p: z3 I3 [9 K/ qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16.紫菜番茄湯
! ]# x. R+ k: x5.39.217.76材料: 番茄200克,日本即食紫菜或即食海藻適量,清水或冬菇腳水l杯半,姜1片。
. s% W7 K6 Q' A: G& r1 L* i做法: 清水、薑片煮滾,加入番茄煮熟,再放入即食紫菜或海藻即成。
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* e( _' J# P2 S" C1 s( i$ E公仔箱論壇17.番茄汁公仔箱論壇8 l! _& c; e4 l6 S
原料:番茄、白糖、開水各適量。
' z; b6 ?) J+ w' R! ^! v5.39.217.76製法:(1)將番茄洗淨,用開水燙後剝去皮,用搾汁機或消毒紗布把汁擠出。(2)將白糖放入汁中,用溫開水沖調後即可飲用。
8 @; `/ t  w5 f9 ?7 [2 r' x; D公仔箱論壇特點:酸甜適口,色澤艷紅,營養豐富。
" m" i# k( {0 m" o提示:要選用新鮮、成熟的西紅柿做原料。可用白糖,也可用蜂蜜調口。此汁適宜4個月的嬰兒食用。
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* q- L; y1 A1 ~+ m& q! c( I功效:番茄又叫西紅柿,富含維生素C、維生素K、維生素P等,特別含豐富的維生素C。嬰兒食用,可補充維生素C的不足,增加抵抗力,有利於生長發育。它還含有佔其0.6%的各種礦物質,其中鈣、磷較多,鋅、鐵次之;此外還有錳、銅、碘等微量元素。這些礦物質對嬰兒生長發育特別有益。
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18.番茄汁
1 D3 x5 H. r/ _9 D$ t, x% V% xtvb now,tvbnow,bttvb原料:番茄——1/2個tvb now,tvbnow,bttvb! b0 [( F6 n- r6 A, w
製法(1) 將熟透的番茄浸入開水,隨即取出。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w2 \- G$ e- s4 i  P
(2) 將番茄去蒂、去皮,將瓤剜出。
9 ?/ ?4 C5 `6 Y; _% FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 將番茄紅色部分及甜味的部分搗碎。
( Y8 C  q8 m1 y9 F3 e. I(4) 用屜布將搗碎的番茄襄好並擰出汁來。
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+ j( n! A1 T+ K" s- i- j0 ^) ~公仔箱論壇19.冰鎮番茄汁(浙江菜)tvb now,tvbnow,bttvb( a- b9 H$ g( S
特點:清涼爽口
  X" \# |2 h* |5.39.217.76原料:番茄一公斤,紅甜椒一枚,羅勒葉三片,赫雷斯(Xeres)咖啡一匙,鹽,胡椒粉。5.39.217.766 v9 D; u9 c; N: f) K
製作: 1.番茄洗淨去籽,連同切成丁的紅甜椒放入攪拌器,再加入咖啡一起攪拌。2.加鹽,胡椒粉後,置於冰箱裡冰鎮。取出飲用時將羅勒葉放在面上。
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; C5 g% `, t7 @# X1 }' e( o! Q0 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20.番茄糊
: ?% t- S) w2 @) t3 Q& Y# q5.39.217.76原料:番茄--1/4個
! C, B- F  C, ]) V  i' l' L公仔箱論壇製法:(1) 用叉子將番茄叉好放入開水,隨即取出。 (2) 將番茄去皮去瓤,其餘部分搗碎成糊狀。
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21.番茄南米
2 r4 P% k6 ^, S" o0 `  P公仔箱論壇原料:番茄2只、青蒜、芝麻、青椒。
9 ?2 b' ?2 F# @; H+ u( m- f5.39.217.76製法:番茄洗淨,用烤箱烤軟,去皮,留番茄醬;芝麻炒香;炒鍋加植物油,蔥花爆香,下入切碎的青椒和青蒜略炒,加入番茄醬同煸片刻即成。4 r% q, o% [: h1 S! l
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功效:番茄南米是傣語,意為番茄醬。傣家這種番茄醬的做法結合了中西餐的優點,不僅口味好,開胃助消化,而且其中的番茄紅素又可隨脂肪被人體充分吸收,同時芝麻、植物油中含有很多VE,它也是重要的抗氧化營養素。  ]! d4 ^  y2 ~" j+ I

* c! {/ R3 @; |9 q. J, _5 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。22.番茄蒸水蛋5.39.217.76, _% s  J9 K/ ?2 k" k
原料:番茄、雞蛋。
0 k' z  B3 H; g4 L& k- Qtvb now,tvbnow,bttvb製法:番茄去皮切小丁,急火快炒5秒鐘;雞蛋打散調味、加水,小火蒸至七成熟時加番茄丁,繼續蒸熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb. A7 F7 ~9 y6 l  c- [9 I1 U6 J
功效:番茄蒸水蛋D常滑嫩,酸而不膩,如果作為正餐主菜,還可以即興加上些肉末,味道會更上一層樓,營養也更加均衡。
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# O$ g! [/ d( y2 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。23.番茄生菜沙拉公仔箱論壇0 E+ q) Q& Z6 C" X: f! C  \2 x
原料:番茄、生菜、沙拉醬(若能自家用植物油、蛋黃調製,食療效果會更好)。
3 l2 ?$ q5 T3 p* m! B) `* T( U製法:番茄燙過,去皮,切塊;生菜洗淨,煎成稍小的片,與番茄混合,調以沙拉醬即成。5.39.217.76: M; `0 h( G1 t8 m. L
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功效:這道菜不僅生吃方便,而且最大限度地保留了原料中的番茄紅素和VC,可更大地發揮祛斑效力,因而成為祛斑美食的特別推薦菜。
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8 b" ^# K' r# r# Itvb now,tvbnow,bttvb24.意大利沙律& K3 k1 M0 i  c: [7 y
這是一款芝士與鮮番茄配搭的沙律,還加上黑水欖調味,夠營養。
$ L4 l6 H. _7 n4 C  T& I0 |7 w主材料:番茄1只,芝士50g,黑水欖2粒,生菜適量
8 j2 j4 u  y% q' d' \( r4 m. ^製法:1、番茄切成4片厚片,芝士切成4片,黑水欖切
( s; }2 M! t( T' E公仔箱論壇2、生菜放底,番茄片、芝士片相隔排放。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _  t9 a1 R- R$ e; o3 b
3、將意大利汁淋在上面,用黑水欖作裝飾、調味。( C7 d1 N4 X" n- f9 s
要點:芝士要求保留原汁原味,「巴馬臣」芝士不太幼滑,正是這款沙律的首選用料,只是這種芝士市面上較少出售。轉用市面上較多的「卡夫」芝士也可以,只是香味稍遜,一般用做三明治風味更佳。 傳統的配搭中應該還有一種原材料:水瓜,它能中和芝士的甜膩。不過貨源很不穩定,有時候也可以省略。5.39.217.76, H5 r0 Q3 w- Q1 ~8 }( y3 E

' O: ]" r1 D1 E8 R9 Q5.39.217.7625.茄汁番茄tvb now,tvbnow,bttvb% X" N3 R$ P8 K# R$ V( r' c$ p
5.39.217.76! M6 _& T) m9 ^! n
做法: 300克番茄切成兩半,再切成薄片。打雞蛋2個攪勻,番茄片先沾麵粉,再掛蛋液,沾麵包屑,拍實。鍋內油燒五成熱,將番茄片放入炸至老紅色時撈出瀝油;鍋內放底油燒熱,先放入番茄醬略炒,再加25克胡蘿蔔丁、蔥丁、姜 絲、白糖、鹽、味精及湯等燒開;用濕澱粉勾薄芡,淋上麻油,澆在炸好的番茄片上即成。9 F5 O" u1 f" @. t. p: t

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26.油煎番茄餅
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- ~7 F  d. W, f* E9 E# z; A% [# ^! P公仔箱論壇做法: 將300克番茄洗淨,切成薄片,撒少許鹽、味精拌勻後,沾上50克麵粉。將2個蛋打勻加麵粉25克攪拌均勻。鍋內油燒熱,把番茄片掛蛋糊入鍋煎,兩面煎成金黃色即成。
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27.涼拌番茄4人用量tvb now,tvbnow,bttvb* @4 J% g% b# y

- S7 m- X1 Q" k' N0 B+ D+ N) ?公仔箱論壇選料:紅番茄4只,大洋蔥2只,歐芹碎葉3湯勺,新鮮橄欖5湯勺,陳年老醋2湯勺,細鹽,味精,黑胡椒粉少許,熟透的小番茄一隻(用於搾汁)。5.39.217.76$ x+ z( ]* @  \* j
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製作:前一天,先將一隻小番茄去皮搾汁,用濾勺撈出果肉,加入2勺橄欖油和1勺醋,做成沙司,蓋上薄膜,放入冰箱。第二天,把其餘的番茄切成3—4毫米厚的圓片,洋蔥也切成細圈。食用前、用剩下的橄欖油、醋、味精和胡椒粉做成醋酸沙司,摻入前一天製作的番茄沙司中,澆在切成的蕃茄上,飾以歐芹葉即可食用。
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評分次數

  • carmen_girl

28.蒜泥大蝦餡番茄4人用量
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7 y2 H# [8 W& `選料:成熟而新鮮的番茄4只,大蝦5OO克,雞蛋3只,蛋黃醬 1OO克,番紅花粉1克,四分之一個檸檬的汁,切碎的細香蔥一湯勺,白胡椒粉、味精少許。
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製作:先從番茄上端切開,掏空內瓤備用。製作蒜泥蛋黃連時:先用一點水拌和番紅花粉,倒入蛋黃醬,放入鹽、胡椒粉和拍碎的大蒜,滴入檸檬汁後,再放入一點水。將雞蛋煮十分鐘,浸入涼水使之易引殼。在清水裡煮大蝦2分鐘後,再用涼水沖洗,瀝干。保留四隻完整的大蝦,其餘的都去頭剝殼切成半厘米長的段。白煮蛋去殼後,用又將其搗碎,和蝦肉拌在一起,再倒入番茄瓤和蒜泥蛋黃醬。在番茄內撒上一點味精,用拌好的蒜泥蛋黃醬塗在番茄內壁上,撒上切碎的細香蔥,再將整只大蝦放入每隻塗上著的番茄內,待涼後即可食用, {, u1 ]7 j( r9 m. K1 e

, w: U. e) y7 i$ s- l* a5 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。29.番茄拌黃瓜4人用量
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2 {% s# A2 d2 \) g, M選料:熟透的番茄12只、切成小塊的黃瓜2根,小刺山柑花蕾2O克,香精1小瓶,切細的分蔥4O克,橄欖油、檸檬汁、味精、胡椒粉適量。tvb now,tvbnow,bttvb6 a: }" M% l6 R

( Q. F( t1 W) S9 J' A2 ^4 E/ S公仔箱論壇製作:將番茄去皮、去籽後切成小塊,並與小刺山柑花蕾、香精、分蔥等拌合,加入鹽和胡椒,倒入油,湧入幾滴檸檬汁,再和切成小塊的黃瓜拌合後即可食用。
0 j% ~( e; ?: ~1 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d0 b8 T5 y9 w: s7 ^
30.乾酪番茄4人用量
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選料:80 克重的番茄8只、涼拌生菜8O克,乾酪12O克,新鮮柏爾瑪乾酪2O克,完整的羅勒葉8張,作餡的羅勒葉8張,大蒜2瓣,細鹽、黑胡椒粉少許。
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製作:把番茄上部切出一個蓋備用,用勺掏出番茄瓤,撒上細鹽,倒過來放在漏斗上使其歷干。製作乾酪餡:用叉把乾酪搗碎,加人一層新鮮柏爾瑪乾酪、細鹽及胡椒粉。大蒜和作餡的羅勒葉放在碗內一起搗爛。同時加入一些橄欖油,拌攪均勻,隨後塞入番茄,蓋上番茄蓋。將塞好餡的番茄放人烤箱內用 15O度的溫度烘4O——45分鐘。取出後每盤放兩隻番茄,飾以羅勒葉,事先在羅勒葉上塗少量食油。涼拌生菜裡加人醋酸沙司,堆於番茄邊上即可食用。: ?% q4 r* d- b/ a# V3 F# B! \. @

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31.桂皮青番茄醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p, }$ i' n2 h6 B- ?
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選料:青番茄17千克,黃冰糖900克、檸檬1只,桂皮一根。
9 C9 ]# ?- ~9 ?' N8 \# A公仔箱論壇製作:將番茄洗淨擦乾,每隻切成四塊,去籽和頭尾部分。在沙鍋裡和黃冰糖、檸檬汁一起拌勻,蓋上硫酸紙浸泡一晚上。第二天放入桂皮,上爐煮2O分鐘,在煮的過程中要不停地撇去泡沫。然後取出桂皮再煮5分鐘,在濾網上過一遍,出爐後放入大口瓶內,涼後即可食用。5.39.217.76+ u: r& R* ?9 o5 D6 n6 g. R: ]
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32.番茄青蠔湯tvb now,tvbnow,bttvb# d  V4 [9 Z* b7 E% V! g
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原料: (4人份量)連殼青蠔1千克、去衣蒜頭3-4粒、干辣椒(切碎)1克 、白酒 3湯匙、番茄(切粒) 120克 、意大利芫茜(切碎)10克, Marinara汁2湯匙 、橄欖油少許 、鹽及胡椒各少許
  `& g1 X9 n* \( eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:蒜頭(切碎) 1粒 、橄欖油 少許、銀魚柳茸 10克 、茄膏(罐頭)、2TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b* i( f7 ~( ^+ g
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湯匙 Marinara汁
. z, N2 ^! d, w' u公仔箱論壇Marinara汁做法: 1橄欖油加熱後炒香蒜茸及銀魚柳茸。 2倒入茄膏,慢火煮約10分鐘。
7 k' l# R3 y. ]. R9 c% E1 S' u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `+ m9 S9 V  O) u
湯做法: 1、拍松蒜頭,放橄欖油中煎至金黃色,轉猛火加入青蠔。 2、加入番茄粒和白酒, 鑊蓋煮至所有青蠔打開。 3、加入Marinara汁,以慢火煮至湯濃,灑上少許橄欖油,伴以芫茜即可。 烹調時間:25分鐘  
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3 K0 V* d% E2 b4 K7 z! `) z4 jtvb now,tvbnow,bttvb33.番茄豬肝湯
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( E4 Z8 C1 {, ~$ `& c& p# W用料:豬肝100克,番茄200克,雞蛋2只,粟米粒50克。
, J( x9 {% g* ?; v3 }tvb now,tvbnow,bttvb配料:生薑2片,鹽、胡椒粉、麻油少許。
) ^  f: U9 q7 Q) i) J公仔箱論壇製作:1、豬肝洗淨,切薄片,用鹽、生抽(淺色醬油)、生粉、白酒攪勻,醃10分鐘;番茄洗淨,切開;生薑、粟米粒洗淨。2、粟米粒放入鍋內,加適量清水,文火煲20分鐘,放入番茄、生薑,煲10分鐘;再放入豬肝(也可先將豬肝放入開水中略燙一下,以除腥味),煲沸幾分鐘至豬肝剛熟,放入雞蛋(打散),調味供用。5.39.217.76" F: a/ u) R; G5 h5 r, u
特點:養肝補血,健胃。可用於體質虛弱、營養不良或貧血者,以及妊娠後期血虛者。此外本湯有助於抑制膽固醇吸收,多飲可預防冠心病。
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34.西紅柿肉片湯tvb now,tvbnow,bttvb4 M1 @$ z* D; k& R) H

5 {4 ^- p. B  u) O! Z特點:此湯色澤鮮艷,湯汁濃厚,香濃可口。tvb now,tvbnow,bttvb  }# z" g9 J! G3 K0 T. L) u

; g7 `/ d! L8 ?4 ltvb now,tvbnow,bttvb原料:西紅柿,肉4兩,豆腐1塊,蔥末,雞蛋1個,香油,鹽。 醃 料:鹽、酒、胡椒粉、澱粉。
- I3 j9 Z% `/ _9 l/ g3 t* vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76, [/ w9 R$ m5 U+ O
製法:1、西紅柿用開水將表皮燙除,切塊。2、肉片用醃料醃。3、水中入番茄及豆腐煮開,將肉片逐一放入,待肉片浮起,將蛋液緩慢加入,同時用勺子攪動,最後撒鹽、蔥末,淋上香油。公仔箱論壇' ~! ^! u- E( X

4 m5 E5 R$ R  [2 o1 |tvb now,tvbnow,bttvb35.番茄沙司
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, g' h/ E, t  S3 U) R2 K5.39.217.76一種簡單易學的用微波爐做番茄醬的方法。  f. ^) T( W" i9 K$ S) `6 h
做法:先把西紅柿的根部去掉,然後把西紅柿放到開水裡過一下直到皮開始脫落。大約一分鐘的功夫,然後把它們放到冷水裡,這樣就不至於太燙了。然後把西紅柿的皮剝掉,去籽。把它們放在一個沒有蓋的碗裡,用微波加熱,直到起泡,大約8 到 12分鐘。然後把加熱過的西紅柿放進濾器,把水空干。需要在微波爐裡重複這個步驟,直到西紅柿變成我們想要的那種粘稠度。如果你把做好的西紅柿醬放到冰箱裡凍一夜,會分離出更多的液體醬。這肯定會比夏天守在爐子邊做番茄醬要好的多。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z0 ~: K8 n& I: ]; n
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36.番茄薄片2 n  u1 v6 j0 z% l: I0 H+ o

+ Q, L7 y8 ?: n( I/ I/ h3 H做法:將番茄放到食品攪拌機裡,然後加上新鮮的香草,羅勒、百里香(一種香草),牛至葉粉(一種調味品),有時加一些胡椒粉。等它們都被攪成液體的時候,然後將它們一層一層薄薄地塗在家裡烘乾機的果泥干層上。等到番茄餅完全干了的時候,把它們弄成薄片,然後放進一個瓶子裡。在冬天,如果你實在不願意去食品店裡買那些索然無味的西紅柿的時候,這些番茄薄片實在是很不錯的選擇。你可以用這些番茄薄片來做三明治、可以用它來做湯和沙拉,味道簡直好極了,而且隨時都可以。你甚至能把它們當作禮品送給朋友,因為它的顏色也很不錯。3 W* Q8 r% B: _4 R' _1 O7 H
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37.風味番茄公仔箱論壇" F/ O$ w/ P- O8 {* S+ m: {( z

# }3 d; i3 o# x: [) ptvb now,tvbnow,bttvb做法:綠皮的大番茄切片,蘸一種特殊的醬料,醬料是以薑汁、糖粉、醬油膏調製,比較講究的還放一 些桂花醬,那鮮美的滋味常會讓人不小心咬到舌頭。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |5 O: j* y+ N# {( D
小番茄則有兩種吃法,一種是製成糖葫蘆,就是把番茄穿成一串,裹糖漿即成,外甜內酸,風味獨特;
3 N/ m% @3 A# d公仔箱論壇另一種是番茄切一條縫,塞一片梅子肉,這種吃法香味雋永,令人口味無窮。
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