[甜品] 咖啡布丁

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【材　料】 ' a$ L+ z( S% u& e* v0 m公仔箱論壇
細砂糖	61公克+ }( R, C/ A6 O! V4 m, y
果凍粉	16公克' ]/ q! F1 [* l3 o" w$ b* |4 }
溫水	304公克6 Z: d+ K* x+ a& _
咖啡粉	10公克 9 v+ @  W9 S8 ~7 Y
蛋黃	40公克0 p) h/ N- R2 I" S0 V0 k
動物性鮮奶油	202公克 2 @+ B& g$ {# R: Ztvb now,tvbnow,bttvb
卡魯哇酒	16公克# D4 |$ C' g  @. ?% l

【做　法】

1.取少量的溫水和咖啡粉一起拌勻備用。

2.將細砂糖、果凍粉和溫水放入鍋內一起煮滾後，加入作法1的材料拌勻後熄火。

3.在作法2中加入過篩的蛋黃一起快速拌勻後，再加入動物性鮮奶油拌勻。

4.再加入卡魯哇酒拌勻後，倒入模型中等待變涼後，放入冰箱冷藏即可。