[甜品] 抹茶布丁

marcus0828

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【材　料】公仔箱論壇( I" A. H. B) N- G
吉利丁片	15公克公仔箱論壇  T- p) R1 k% W
動物性鮮奶油	185公克公仔箱論壇/ V' c' N  N" X4 i
鮮奶	637公克5.39.217.761 ?8 T( U8 [3 i$ p1 P/ `
細砂糖	55公克: q5 x6 o7 m% E* `
抹茶粉	13公克 ( _0 \- F, b' v  j# T' u" r
冷開水	89公克 - b/ [9 @! x( Rtvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

1.將吉利丁片用冰開水泡軟；動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。

2.將鮮奶、細砂糖一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入作法1的吉利丁和抹茶粉一起拌勻。

3. 讓作法2的材料坐浴在冰上，直到呈現微凝稠狀後，加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻，再倒入模型中，並放入冰箱冷藏即可。