[甜品] 抹茶布丁

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【材　料】% l! G; z1 b1 `
吉利丁片	15公克tvb now,tvbnow,bttvb" w+ X7 _0 T( @1 h) D  l& D
動物性鮮奶油	185公克 + a! E- \- i$ }2 Z公仔箱論壇
鮮奶	637公克5.39.217.76. d) e$ F5 f) M7 l
細砂糖	55公克 5 m$ Z7 U  @4 L- J! m1 t4 p5.39.217.76
抹茶粉	13公克 4 o9 g7 K+ r) `8 f1 z, Z
冷開水	89公克 * x# k. V. W+ d! _3 S3 T& z; I5 @

【做　法】

1.將吉利丁片用冰開水泡軟；動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。

2.將鮮奶、細砂糖一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入作法1的吉利丁和抹茶粉一起拌勻。

3. 讓作法2的材料坐浴在冰上，直到呈現微凝稠狀後，加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻，再倒入模型中，並放入冰箱冷藏即可。