富貴炒飯
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( ~9 _% h/ G4 E5 E2 r/ h公仔箱論壇主要材料約1至2人份量)
2 u; J4 @+ V' w2 R( ^# Z6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76* K- ?8 o$ p0 T! y# u% E8 b2 R
蛋白3隻、壽司100米克、甘筍30克、露筍30克、乾瑤柱2粒、鮮菇40克、雞髀菇30克、秀珍菇30克、蒜蓉少許
0 Y* F! D3 z% I% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 Y+ r$ ^1 e+ f5 o8 l4 l蠔油汁材料:
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: w2 m3 l2 ~. ^0 l7 r* r+ ?) P5.39.217.76蠔油1湯匙、雞湯2湯匙、麻油半茶匙、Liquid Aminos 1茶匙、Arrow Root Ground 1茶匙、
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! f) |' V/ z; N+ c) p4 _. F) A5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j* I% v& k0 K" V9 c3 Q# H0 s
1.先落油起鑊,爆香蒜蓉,然後加入雜菇炒一會,再加入蠔油汁,埋芡便成,上碟備用。
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2.另一,邊落油起鑊,加入乾瑤柱、蛋白及白飯, 炒一會,然後古入已飛水及切粒的甘筍及露筍,調味及炒勻。
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: f4 Y; Z2 q! D: W* D0 v3.最後,將炒飯擺放在雜菇上便成) J% O* y' s3 c- Y; i
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貼士:- y! y4 w4 n0 J" Q; c* T* T1 i
1 k/ }: \$ Q, {7 y" J, i1 f1乾瑤柱須用適量水浸稔後,蒸熟後切絲備用。
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2.可於售賣健康食品的商舖購買Liquid Aminos 及Arrow root Ground。
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香芒蟹肉炒飯
: ~) \6 A8 }: Y0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h" q, M _1 v7 T" |
材料3至4人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D. ^$ q: q a( U
白飯４豌、蟹肉４、芒果半個、洋蔥小半個、蔥半條、蛋白２隻。公仔箱論壇4 }' e1 Y) F2 }8 L/ U
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調味：公仔箱論壇8 w5 t- z H7 r9 E8 C% v t1 G
5 V9 ~% S# F* Ttvb now,tvbnow,bttvb魚露１湯匙、薑汁半茶匙、胡椒粉少許。
3 a% y, O4 H0 _; }! H$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: f0 ~* [; \& j2 Y0 ]
製法：
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0 a5 ?& |$ u% z7 W8 o1.先將蟹肉加胡椒粉及少許薑汁伴混，備用。
0 [$ g; G! S8 n3 T; L3 u/ e% {2 K; ^# z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k8 m, p4 L! q" w
2.將芒果及洋蔥切粒。
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6 b3 V/ _1 q* q& f# L+ y7 D& ^3.燒熱油鑊，爆香洋蔥，加入蛋白炒熟，加入白飯及蟹肉，炒至於鑊中微跳，加入魚露、芒果、蔥等再炒片刻。7 T* ~$ b3 I1 _. }3 n B% h1 V. {8 Z
9 k, D8 ]2 C' I: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.最後，灑上炸香蒜及乾蔥碎便成。
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( i4 w$ Y; M# ~! h. t貼士：: Y0 l' b# z' t6 c8 i& y
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1.宜先將蟹蒸熟，後拆肉作材料。6 F! q: ^1 c! p2 C* V) Q2 w- s
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2.芒果份量不宜過多，否則炒飯不夠乾身。
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泰式菠蘿炒飯5.39.217.767 q3 d& g4 j6 q0 _
& e- d/ k0 k( a+ B材料：（３至４人份量）! ] J8 T$ M Y' L$ m
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菠蘿１個、白飯３豌、雞蛋１隻、提子乾１０粒、菠蘿肉１０粒、青豆１０粒、中蝦６隻、雞肉２、臘腸１條。公仔箱論壇' G: ]4 q- V9 A9 U3 x$ I
; T1 Y! g' ]2 Y; [9 g4 M+ T }' @調味料：
* F/ E8 I! h- [4 c5 N' M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N* ]/ F7 K+ H# n, R6 N5 J0 l' k! t
魚露半湯匙、咖喱粉１茶匙、糖半茶匙、牛油半湯匙、胡椒粉少許。
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製法：
- W1 U' G \! ^* E* `. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ q7 `0 u! g' x; E5.39.217.761.在菠蘿約３／４位置切開，留較大邊用作盛飯器皿；將菠蘿肉挖出來作炒飯材料。
1 Z! x/ B. L r8 @$ w& m. f& D! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; {" L! _1 h; j; y5.39.217.762.菠蘿肉、臘腸切粒；中蝦去頭及去殼，留尾。先用胡椒粉、糖、及魚露醃蝦及雞肉，飛水至熟，撈出後瀝乾水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H) H- H5 y5 Z4 k v$ h3 c: o
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3.用猛水將鑊燒紅下油，注入蛋漿炒熟，再放入蝦、雞肉、臘腸、青豆一同爆香；加入飯、牛油及調味料等炒香，最後加入提子乾及菠蘿肉略炒片刻，即 可盛入菠蘿殼內。
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貼士：
1 v+ I# L, B6 l( X5.39.217.76選用大庄菠蘿；可加入果仁或腰果同吃。tvb now,tvbnow,bttvb! U& K/ t) H1 u, U
6 F1 ^1 |8 D1 U) D, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。=========================================================tvb now,tvbnow,bttvb8 j) D) _# }: {, F( \! O
老板炒飯- L& w: q. R# b/ j* d3 q$ D
+ ^" w" z6 i1 {3 o& x5.39.217.76材料：（2-3人份量）- \9 Y8 Q8 e( H$ S
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白飯2碗、椰子芯3片、芥蘭2枝切粒、豆角條切粒、大紅椒半隻切粒、鹹魚粒1湯匙、蒜茸一湯羹、薑絲適量、生抽1湯羹公仔箱論壇# w8 h2 ^# k7 Q% F& m3 P& X- O
* A4 v; ~7 B/ s: }2 l3 R6 m' H製法：tvb now,tvbnow,bttvb( h% g* ~) |8 u; [; M1 O& e0 n% j! P
- ?+ e, f7 k9 h) P q+ f$ B/ a' [( Otvb now,tvbnow,bttvb1.將椰子芯粒、豆角粒、芥蘭枝粒拖水用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j: _9 f! F5 s) ?# A9 w3 l5 d
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2.落油爆鑊，倒入鹹魚粒、薑絲、蒜茸、紅椒粒炒香、加入白飯與拖水之材料同炒至乾身及微焦即成。* s4 v ]. o- E! Q8 G4 {
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% R' h; D' O: b' w8 F2 ltvb now,tvbnow,bttvb貼士：
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# E7 R; f8 u/ j( ^- |8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.若想增加整碟飯的口感，可把蔬菜粒的份量增加。( C& \/ @2 p% u3 a, H6 Y
; i! }# K4 j) k& E8 y. W0 b公仔箱論壇2.椰子芯口感像竹筍，可在東南亞雜貨店購買。買後盡快食用，不可存放太久。
' S R, K7 e j$ U2 rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' h/ }- l4 i4 i# C" x+ P, ?
3.先把鹹魚粒及蒜茸粒以中火炒香，再加入白飯，炒數下然後收火，會有蝦膏的香味。
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菠蘿炒飯
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材料：
4 z0 w- _3 N! @6 E$ R2 C+ y5 v& W* Q公仔箱論壇
+ J' o5 P7 j4 M% @! I新鮮菠蘿１個、帶子（約３－４粒）、石班魚肉、蝦肉、蟹１隻（約半斤重）、蛋３隻、白飯１斤、西芹（約兩條）、姐蘿蔔、芥蘭梗、干蔥３粒。3 t6 f. L# u" B H- R
! i7 M) a% @6 V0 [8 L$ M: |$ c公仔箱論壇調味料：
! C1 i5 o( }0 Z2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 R5 [* G( _* `/ `" T9 ?" d
帶子、蝦肉及魚肉調味料：鹽半茶匙、胡椒粉少許、生粉１茶匙、蛋白茶匙、油１湯匙。
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f+ E6 J5 h$ E, \& ntvb now,tvbnow,bttvb炒飯調味料：
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鹽半茶匙、上湯１湯匙。5.39.217.76. M+ [4 P P/ X* W! l* T3 w9 w
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% H) b3 [* D. k5.39.217.76製法：
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1.橫切一片菠蘿留作蓋用，起肉，留回菠蘿殼，菠蘿肉切粒（約４）吸乾水份備用；帶子洗淨抹乾一開四；蝦肉及魚肉洗淨抹乾切粒，加入調味料，與帶子一同醃１０分鐘。蟹淨，火蒸約１０分鐘至熟，拆肉（約２）待用。
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. W# G- K) a/ m! z' P9 B) qtvb now,tvbnow,bttvb2.西芹、紅蘿蔔及芥蘭梗切粒；紅蘿蔔粒及芥蘭梗粒飛水待用；干蔥切幼粒，蛋打散；燒油至熱，放下帶子、蝦肉及函肉一同泡嫩油，盛出溺乾待用。
; }5 d6 T$ ~# v7 r* H/ R# B5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H2 ]7 v& x6 T% ]. `! B* q
3.熱油湯匙，爆香西芹及干蔥粒，離火加入蛋汁，炒至半熟，再加入油半湯匙及白飯，炒熱，倒入炒飯調味料；炒透加入海鮮炒飯放菠蘿殼內，加蓋放入焗爐(妁約２００度)焗約１０至１５分鐘即成。
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貼士：0 d7 f& W$ m) ?0 [6 y; q
4 t% }+ M; d, U+ m3 ]7 z1.偏黃菠蘿較熟較香；
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2 Z; |* E, h+ t, V: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.炒飯要用隔夜飯及前一晚要用保鮮紙包妥放入雪櫃，才有乾身效果，炒出來的飯才好吃；
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3.炒飯調味可以雞粉代替上湯。 |
發表於 2007-10-7 04:23 PM
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