酸菜肚片湯 y# |/ @4 J' J4 _. s$ e4 c# q. V
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& O \- u; O# I- d: Utvb now,tvbnow,bttvb【材料】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t0 q; Z& g( J9 w0 q. I; R
豬肚 ... 1個
1 \$ n( p3 j/ v7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸菜 ... 150公克
1 I* B& E; v: R5 ]4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筍 ... 1支
/ _ s- {* e1 C& S/ p1 O8 O: H高湯 ... 6飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N# b0 d' y+ z
鹽 ... 1小匙
7 m0 B/ O5 |) {( G0 L/ z4 t味精 ... 1/2小匙 , a2 E& P5 ]/ ^- p4 c
麻油 ... 少許 公仔箱論壇2 G& l1 c6 W2 }
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. @/ w" x" O* o0 C公仔箱論壇【作法】： ) [, @/ Q3 i) U! G
1.豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。+ ~, c, T3 @% {9 ~. k+ q0 D
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2.高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
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3.上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
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【其他】：
8 v# z- Y- m2 Z# u8 U酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。 |
發表於 2007-10-5 05:01 PM
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發表於 2007-10-5 05:10 PM
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