酸菜肚片湯5.39.217.76, n1 e8 ^. E% a% h) g
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【材料】：
7 E& e" j0 i0 l8 e豬肚 ... 1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D6 s" k, Z* T2 H( x% k: L2 N8 @$ N
酸菜 ... 150公克
3 _. c% ]$ s0 f$ Q/ a$ L# W9 b6 x, ?公仔箱論壇筍 ... 1支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x1 U3 T# ^0 a* h& L- T- H: g) o0 r
高湯 ... 6飯碗
% Q8 C4 J3 F- W. Q0 r( I1 H# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ x# n' u! n% f \& h$ v
味精 ... 1/2小匙 公仔箱論壇0 r3 B4 ?$ k7 H% T) }. u& x. J+ Q" v
麻油 ... 少許
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【作法】： # w2 {2 C( E' U. v' |/ U' J7 e
1.豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
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/ F' Q; X: k( {3 k! B. G4 L u2.高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
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3.上桌前，滴下少許麻油，味道更香。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~+ @; ~* {- \
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# L/ c% ]" l% o5 c【其他】： tvb now,tvbnow,bttvb, N: T; v+ |8 i4 X- z) o& {
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。 |
發表於 2007-10-5 05:01 PM
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發表於 2007-10-5 05:10 PM
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