蕃茄牛肉麵 U! ?2 C, l- p9 X
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【材料】： & y% Q0 u- [$ J) q
黃牛肉 ... 2～3公斤
1 e& _# S# s4 T- x) D糖色 ... 3大匙
7 G r( S& x3 H. b' n/ D5.39.217.76蕃茄 ... 5～6個(中)
0 e7 d* s1 u0 ]: V蔥 ... 3支 tvb now,tvbnow,bttvb# d- U" l9 Q& v. p- K
老薑 ... 150公克 公仔箱論壇% o& E5 B) U# ^/ O" @7 D
蒜 ... 40公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 \2 ~8 g* U( A0 m
醬油 ... 1飯碗 0 M/ V C! b _% X
鹽 ... 2小匙
' K" [& ~8 y' L味精 ... 2小匙 5.39.217.76, j1 ?$ N1 n3 r+ R2 c" Q/ h
高湯 ... 5飯碗
1 {. D% |3 S, E" v公仔箱論壇酒 ... 1飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S1 l# B+ Z1 Z2 Z* E1 u
花生油 ... 2大匙 公仔箱論壇1 \6 U8 I' A0 ~( ^% Q' _2 F
麵條1 ... 75公克
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Y l2 S( x( C1 V【作法】： ; ^/ K0 r, d! _% _* J$ d
1.牛肉整理乾淨切 2 公分方塊，用開水略煮去血水，見肉變色即指出瀝乾；蕃茄洗淨，去蒂，切成小塊；蔥去乾皮，切成小段；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去皮，拍裂。tvb now,tvbnow,bttvb5 W: f: |+ M/ e
- [( p- \- [- u& p$ h# q8 e0 J2.花生油入鍋燒熱，糖色、蕃茄下鍋炒香，再下牛肉、酒同炒，見牛肉附上糖色，即放入蔥、薑、蒜、鹽、味道再炒勻。
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3.將炒鍋中的材料全部移入燉鍋，加入醬油、高湯用小火燉煮 6 ～ 8 小時，見牛肉軟爛即可。
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) W7 Q0 @4 Q/ w9 ?4.另鍋煮滾清水，麵條下鍋煮熱，撈起放入碗中，再加肉塊及牛肉湯，即可上桌供食。公仔箱論壇3 ^0 C# a2 p; C, c H9 J5 {4 ?
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【其他】：
9 P& n6 O5 u. A. R% [* i5.39.217.761.鮮牛肉燉煮的時間要比冷凍牛肉長 2 ～ 3 小時。
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: g2 h" {* l: g P公仔箱論壇2.這種做法，牛肉湯中不含辣味，所以嗜辣者可自行加入油。 |
發表於 2007-10-5 04:59 PM
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發表於 2007-10-5 05:13 PM
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