蕃茄牛肉麵
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【材料】： / m+ D6 A3 [3 J3 R0 _
黃牛肉 ... 2～3公斤 公仔箱論壇3 x% g6 v* \$ s% @! ~7 o3 q0 d
糖色 ... 3大匙 - U( X b ^. x9 ^
蕃茄 ... 5～6個(中)
# R# j% P* ?) _8 x& Ttvb now,tvbnow,bttvb蔥 ... 3支
$ l1 y5 u! E6 [+ O# s. C老薑 ... 150公克
! s4 K' t. @0 @3 m% M公仔箱論壇蒜 ... 40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E D' l; H+ C6 `
醬油 ... 1飯碗 0 f2 _1 d* g4 X+ J' j
鹽 ... 2小匙 % G/ x2 T/ F4 |3 e: x2 ^, D) a+ P
味精 ... 2小匙
% H# |- \+ I1 ~' B# d高湯 ... 5飯碗
; ?7 n* L8 S3 r5.39.217.76酒 ... 1飯碗
0 W n- S$ ~6 n( f6 J/ d/ Ytvb now,tvbnow,bttvb花生油 ... 2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y/ l- J+ d6 Y& q
麵條1 ... 75公克 5.39.217.76' d) _' R- j; G u- S2 o2 C: q* N
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" f* F) h2 z& g) `! V( i/ c @3 j0 j5.39.217.76【作法】： 5.39.217.76/ M9 I& [3 Z3 g! \( R# R( ^3 S
1.牛肉整理乾淨切 2 公分方塊，用開水略煮去血水，見肉變色即指出瀝乾；蕃茄洗淨，去蒂，切成小塊；蔥去乾皮，切成小段；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去皮，拍裂。
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2.花生油入鍋燒熱，糖色、蕃茄下鍋炒香，再下牛肉、酒同炒，見牛肉附上糖色，即放入蔥、薑、蒜、鹽、味道再炒勻。' U2 m- _ e7 ^0 t; P8 ]
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3.將炒鍋中的材料全部移入燉鍋，加入醬油、高湯用小火燉煮 6 ～ 8 小時，見牛肉軟爛即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 l) T6 _. B1 r0 r
; }( q. Q( R& q) _- h& W* C公仔箱論壇4.另鍋煮滾清水，麵條下鍋煮熱，撈起放入碗中，再加肉塊及牛肉湯，即可上桌供食。
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0 g) {! v5 i! t4 [ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【其他】： 0 H; V% t, Q& g1 I9 U1 n
1.鮮牛肉燉煮的時間要比冷凍牛肉長 2 ～ 3 小時。
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) s2 f8 k% y; s公仔箱論壇2.這種做法，牛肉湯中不含辣味，所以嗜辣者可自行加入油。 |
發表於 2007-10-5 04:59 PM
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發表於 2007-10-5 05:13 PM
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