紅燒川味牛肉麵
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【材料】： ( R* E7 Q. ~. O9 u6 \9 ~# r
牛肉 ... 2～3公斤 5 w, C& L" h) c* A' r
酒 ... 3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u$ e# Z! f* \% k
老薑 ... 300公克
6 m' B# F7 Z. x5 B+ P0 M蒜 ... 40公克
9 }# [, R; {3 q; n, W! R5.39.217.76辣豆瓣醬 ... 1飯碗 5 ~5 r' l6 ~0 X+ L/ P" o
紅辣油 ... 1/2飯碗
( B9 v: _% [( F% N$ ^tvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^+ J/ H" q9 d9 `$ d r3 y$ C
高湯 ... 6飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c, T6 G8 Q% u e5 H) z4 e% ^% E9 m" n
麵條 ... 75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {7 T; w* M# u
3 J) Y; Z$ {. [" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
. l$ B! e6 a/ L0 `: V7 D$ K砂糖 ... 2大匙
4 t; k& E# H6 Q1 \! d% C( ^1 C; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 ... 3大匙5.39.217.76' f( X# n& k- s; M8 } d
& c5 ~) }6 I! i& U+ V6 Rtvb now,tvbnow,bttvbB 料$ l' O0 ~6 O7 W( r' t
鹽 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb1 I3 s5 {) {4 f* v5 e7 O/ B
味精 ... 1/2小匙5.39.217.768 x( [0 e# K ]/ m( Z/ R
醬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d, T6 N+ s; K2 Z, y; y
蔥花 ... 少許公仔箱論壇9 X' d/ L. G4 O
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' P f/ }" O4 G5 h( @/ K【作法】：
. I5 b) w0 l# ?( D5.39.217.761.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。5.39.217.76% l: ~ ~9 v0 A2 `2 J$ Q
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2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。tvb now,tvbnow,bttvb$ p+ c. @" T W5 f5 t% N
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3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 Z; V! f6 x' l' B6 a
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4.B料拌勻放入碗中，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T. I6 L; q/ X0 M+ o
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5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
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+ z7 G3 c( S' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) g4 K+ W1 s4 ~7 O公仔箱論壇【其他】：
' _7 m' i- a/ h, t6 V8 X8 ]tvb now,tvbnow,bttvb1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。5.39.217.76* P! f3 W( W5 j9 B# w: r' E
; e/ f3 B4 y% I+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]1 a; `0 I% R
; W! S3 ?; B! c, ]3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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