紅燒川味牛肉麵
6 H( r& ^# g4 n, n- U7 X* }- O7 ]+ w$ R, t, x+ q7 |
 5.39.217.76) F- I: G3 A; w. y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k' W) m8 L: @) b, o, [
【材料】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w+ M% E0 T+ f8 Q; m
牛肉 ... 2～3公斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h6 l7 e/ J- k8 H) z/ G
酒 ... 3大匙 8 g* V9 U5 A1 H6 T% U
老薑 ... 300公克
7 g! V- a' d) K" E& R蒜 ... 40公克 5.39.217.76# L* f2 b! i" @ D" V Y
辣豆瓣醬 ... 1飯碗
; J6 s* S" U) k. k; d3 g9 B紅辣油 ... 1/2飯碗
|/ Z4 n, s# C# |7 X鹽 ... 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @/ z2 [2 T5 O9 w8 ^
高湯 ... 6飯碗
; j& Z, |* L7 R: ^8 D麵條 ... 75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r1 }/ ~8 V% ], k' f# B ~: w+ B/ S
0 ~5 U: R* Q3 v1 I' s5.39.217.76A 料
# A+ P1 r9 R4 o1 C* w- o9 i4 l公仔箱論壇砂糖 ... 2大匙
; z, r* \" d2 T沙拉油 ... 3大匙
) M. i, {" u+ {- t$ p$ m$ O公仔箱論壇
+ _9 Z; ]/ q/ x; |6 ], W& SB 料
# M6 D- ?" j- s4 C& u ^. Y) c" r# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1小匙
! i% P6 E# D% s, T味精 ... 1/2小匙
% d! P6 Y$ b' K% ~5.39.217.76醬油 ... 1大匙
0 b8 ?. [9 K3 [; d* C6 W4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 ... 少許
8 J5 T& l9 `: A+ p! n' d! a) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' n _3 F. X8 N1 j$ S a* ~
2 v9 L% q& {/ A' a0 T* ], w5.39.217.76【作法】：
$ e v% l4 G2 G" J0 h公仔箱論壇1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。tvb now,tvbnow,bttvb( f# E" \, u- p' E2 @
# V" l* E! t" I5.39.217.762.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。0 j/ [ G0 W' f: e
5.39.217.76( ~4 _+ O: Y* M
3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
' \9 P& T9 \7 _/ v% J7 ?
0 Y: x, l' _, y/ Z! E5.39.217.764.B料拌勻放入碗中，備用。
, k+ q8 n8 u$ y ~5 e% \' h$ z公仔箱論壇9 ]& [8 @- F1 D B) y8 N
5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
/ d) |" @% X$ j
: j H, b4 K8 X" U0 b3 W+ ?) A* u) `- d- t( k* E
【其他】：
8 A- v% g& S7 vtvb now,tvbnow,bttvb1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
8 V" Q2 H9 {7 O5 A/ w; z- W/ H1 A0 c8 `+ e3 c
2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
c) ?% R) j4 b5.39.217.76
% ^% k" m( X. T+ U& D! E8 U8 Z5.39.217.763.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
| 
發表於 2007-10-5 05:14 PM
|