[烹飪技巧] 烹調巧用(水)

zactlion1899

1、炒肉絲、肉片時，加少許水爆炒，炒出的肉比不加水的鮮嫩。
6 W; ?) u) O2 p3 m6 m( |2、炒、煮蔬菜時，不要加冷水，冷水會使菜變老變硬不好吃，而加開水炒出來的菜又脆又嫩。 公仔箱論壇0 H+ w# _5 B7 k4 ^+ u  n
3、炒藕絲時，一邊炒一邊加些水，能防止藕變黑。 1 W5 j/ p, c3 T% L4 t' \
4、炒雞蛋時，一個蛋加一湯匙溫水攪勻，就不會炒老，而且炒出的蛋量多，鬆軟可口。
) e* S( o$ l- Z9 z公仔箱論壇5、豆腐下鍋前，可先放在開水裏浸漬一刻鐘，這樣可清除泔水味。

leojohnny

erm....i got other knowledge ...thanks ya

yuyang

thanks