豆腐魚雲湯
" t- d& |3 {% O4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 V( ^4 M! L2 p( o7 O: v材料：大魚頭一個、板豆腐一件、白菜芯半斤、薑3片
+ c0 M% e* }; p" Z5 a5 {公仔箱論壇調味：鹽適量5.39.217.762 s- e$ O, _8 C# l0 J( v
做法：大魚頭洗淨，抹乾水份，起油鑊，爆香薑片後放大魚頭略煎；下清水2至3湯碗及豆腐，公仔箱論壇, _) z! Z3 O% r) H
滾至湯成奶白色後再放白菜芯，待白菜芯煮熟後放鹽調味即成。5.39.217.76+ f( n W0 {' B2 C* v$ E$ ~' E
- x! h0 Q8 Q/ } [" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。心得：魚頭滾湯前先煎香可癖腥味，湯亦容易煮成奶白色。tvb now,tvbnow,bttvb. m8 ^! N/ n- D6 L( A9 _
8 H" I2 L( u# _/ X# Z" h' Stvb now,tvbnow,bttvb焗蟹飯（朋友Joey教路，但我有略略修改做法啦！）公仔箱論壇$ @7 D3 G9 p5 N8 b
4 O9 \; ~6 {* Xtvb now,tvbnow,bttvb材料：螃蟹一隻、瘦肉8蚊、乾冬菇5隻、乾蝦干8-10隻、薑4片、蔥適量4 I- E' b M1 ^/ n. _ K9 }
調味：鹽、糖、生抽、粟粉、油適量、紹興酒/雙蒸酒1茶匙公仔箱論壇4 ~; `: ^% p2 W& g5 F7 V; C
做法：1. 螃蟹洗淨，斬件備用；0 e+ q3 A) j8 }9 _6 N
2. 瘦肉切片後用鹽、糖、生抽和清水1湯匙醃10分鐘，再放粟粉及油備用；
p3 ]2 ]* q n0 u$ l, o' k公仔箱論壇 3. 乾冬菇浸軟去腳切絲後用紹興酒/雙蒸酒略醃，冬菇水留用，勿棄，乾蝦干浸軟；
" p# m7 |% T' J* @, N V0 p/ F. @tvb now,tvbnow,bttvb 4. 起油鑊，爆薑2片再下瘦肉、冬菇及蝦干同炒1至2分鐘，下冬菇水，煮至水份收乾盛起；公仔箱論壇& c" T' S2 f$ m# I: r1 l% y `- c; e
5. 煲一鍋飯，飯冒煙即放瘦肉冬菇蝦干料、螃蟹在飯面，下剩餘的薑及蔥，蓋飯鍋蓋煮至飯熟即成。 |
發表於 2007-10-4 02:09 PM
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