豆腐魚雲湯+ x2 P* o9 j+ p) d3 T
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材料：大魚頭一個、板豆腐一件、白菜芯半斤、薑3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M8 V) N* [3 s& s% w) r: d
調味：鹽適量
8 R; _" D5 I8 v" _+ P做法：大魚頭洗淨，抹乾水份，起油鑊，爆香薑片後放大魚頭略煎；下清水2至3湯碗及豆腐，
* D/ g) j5 S4 X L- a 滾至湯成奶白色後再放白菜芯，待白菜芯煮熟後放鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb, I4 H* H! ^. D% K r' k1 d6 S
3 \" X/ S+ K5 }公仔箱論壇心得：魚頭滾湯前先煎香可癖腥味，湯亦容易煮成奶白色。
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: t6 W* n5 X2 s0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗蟹飯（朋友Joey教路，但我有略略修改做法啦！）5.39.217.76. ~% A6 n3 _" q( K- S
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材料：螃蟹一隻、瘦肉8蚊、乾冬菇5隻、乾蝦干8-10隻、薑4片、蔥適量5.39.217.764 z! o2 v+ ]/ _' M+ M8 k/ K" c
調味：鹽、糖、生抽、粟粉、油適量、紹興酒/雙蒸酒1茶匙& n7 E1 h) h( ]6 m9 A
做法：1. 螃蟹洗淨，斬件備用；tvb now,tvbnow,bttvb$ m9 ?# z( A5 v% M- W* L; X7 c
2. 瘦肉切片後用鹽、糖、生抽和清水1湯匙醃10分鐘，再放粟粉及油備用；公仔箱論壇0 d! p. C9 \! Z) f* X
3. 乾冬菇浸軟去腳切絲後用紹興酒/雙蒸酒略醃，冬菇水留用，勿棄，乾蝦干浸軟；
- c& V6 `& }% g2 A9 S/ A公仔箱論壇 4. 起油鑊，爆薑2片再下瘦肉、冬菇及蝦干同炒1至2分鐘，下冬菇水，煮至水份收乾盛起；
. U! }! B3 B: B1 a1 V% \2 T0 d' m0 r6 t 5. 煲一鍋飯，飯冒煙即放瘦肉冬菇蝦干料、螃蟹在飯面，下剩餘的薑及蔥，蓋飯鍋蓋煮至飯熟即成。 |
發表於 2007-10-4 02:09 PM
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