豆腐魚雲湯5.39.217.76, }1 t( e' b8 Z* g* F
! \; c# m' Y% g8 g& T材料:大魚頭一個、板豆腐一件、白菜芯半斤、薑3片
8 b4 [ L" [" L5 U調味:鹽適量公仔箱論壇1 K% l2 v9 ~$ ^8 a
做法:大魚頭洗淨,抹乾水份,起油鑊,爆香薑片後放大魚頭略煎;下清水2至3湯碗及豆腐,5.39.217.76 m! t& L+ e. T( z: b
滾至湯成奶白色後再放白菜芯,待白菜芯煮熟後放鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A3 j: s2 }0 k* j" \
8 E' q3 S5 Q' l' ~tvb now,tvbnow,bttvb心得:魚頭滾湯前先煎香可癖腥味,湯亦容易煮成奶白色。
|- R2 G4 ^- }4 r' d6 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s# b/ ?0 O: |/ J8 J6 ?
焗蟹飯(朋友Joey教路,但我有略略修改做法啦!)
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, [- A8 _8 H% }材料:螃蟹一隻、瘦肉8蚊、乾冬菇5隻、乾蝦干8-10隻、薑4片、蔥適量公仔箱論壇9 }% i9 L- j: I9 r) C4 U
調味:鹽、糖、生抽、粟粉、油適量、紹興酒/雙蒸酒1茶匙, `0 O& v' a' r5 u+ R
做法:1. 螃蟹洗淨,斬件備用;
8 P* R$ ?& e6 P5 d* }8 }tvb now,tvbnow,bttvb 2. 瘦肉切片後用鹽、糖、生抽和清水1湯匙醃10分鐘,再放粟粉及油備用;公仔箱論壇0 q: h. w5 Q- O$ w( u+ l1 I9 _
3. 乾冬菇浸軟去腳切絲後用紹興酒/雙蒸酒略醃,冬菇水留用,勿棄,乾蝦干浸軟;
! Q1 @* ?' q, ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 起油鑊,爆薑2片再下瘦肉、冬菇及蝦干同炒1至2分鐘,下冬菇水,煮至水份收乾盛起;
2 l, n6 B$ I( W8 D8 z 5. 煲一鍋飯,飯冒煙即放瘦肉冬菇蝦干料、螃蟹在飯面,下剩餘的薑及蔥,蓋飯鍋蓋煮至飯熟即成。 |