材料:
! S3 I' N% ^7 y2 l$ H0 T0 r* I5.39.217.76無糖巧克力 30g ' J* X6 ]! a; m: d+ {0 J
甜巧克力 20g
: F* u- w* c# l8 x粉末明 5g
& P3 J! L& G# l水 20cc
# f; x. \) V7 {6 F3 t公仔箱論壇鮮奶油 175cc tvb now,tvbnow,bttvb! Q& p9 Z& W0 O: L
蛋黃 2個
6 m* B! J5 b; t N9 U# ?1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖 35g 5.39.217.76( Y- X. ~: X8 d( v) {
牛奶 125cc
( E4 X' l6 c. @0 g公仔箱論壇香草精 少許 公仔箱論壇8 X A$ y& p% Z$ t- K/ |
乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g)
0 U( \3 G5 ]! [* i裝飾用巧克力枝 少許
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作法: 5.39.217.767 y, ^! [! S6 z ^# T% \
1.將巧克力切細，一起放入大碗內。
( p0 s }, c) Z$ l5 K; u% k; n5.39.217.762.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。 5.39.217.76" t! J5 H7 d$ ^' `
3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。
9 h- h4 K" y/ H, a( |0 U5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。
5 W# `2 T% q. t* T$ p公仔箱論壇5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。
% `* k' D, x9 T# }% ?公仔箱論壇6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z# j. Y) F: I g6 O
7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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