材料:
# g+ Y- f. p6 }$ p+ N0 k無糖巧克力 30g 5.39.217.762 \& d7 v2 ~% k
甜巧克力 20g tvb now,tvbnow,bttvb# n9 }+ U3 S4 V/ H
粉末明 5g
3 s& W* N* l* _; E uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 20cc 5.39.217.767 z/ B6 X/ H2 m& J: M, b
鮮奶油 175cc
( C+ M5 I% M' h& C8 J% ~9 Z1 Ytvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {3 G/ g* H6 m" u6 O" ~! i
白砂糖 35g
6 d, M. m7 u4 ?* u牛奶 125cc 0 |8 q/ f3 S7 ~9 O
香草精 少許 5.39.217.76) `6 R) y7 R+ ^( h
乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g)
( d) p3 k* k2 F4 ^4 v7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾用巧克力枝 少許 0 ]9 l' ?/ p0 e" e, g% e# R6 A: ~
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作法: 5 W: R' \& E$ y' E9 J
1.將巧克力切細，一起放入大碗內。 + i2 M* G7 H* u
2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。 - x- S, U8 ~+ J+ N/ }/ S1 F$ _
3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。
9 v. A6 [6 n) B' R4 C% [公仔箱論壇4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。 tvb now,tvbnow,bttvb s6 x- f8 R; w: h& s
5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。
3 B8 B$ u! [( b5 R: U1 M, q6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S5 W; s/ ^ Y, Z
7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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