材料:
. J6 B1 P( g! k* E, I, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無糖巧克力 30g tvb now,tvbnow,bttvb9 c" U5 g0 w1 |9 c' q: [
甜巧克力 20g 5.39.217.768 J9 P, h/ U4 ~0 f% W1 l& `7 b$ t2 }# f
粉末明 5g
' L B. }9 O6 j2 d# [tvb now,tvbnow,bttvb水 20cc tvb now,tvbnow,bttvb3 v' {$ E. r8 c3 H* Z9 i D
鮮奶油 175cc
3 Z1 Y9 k4 p- W' q- h蛋黃 2個
9 U( D/ K. ]4 l+ ?& Q( T8 D( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖 35g 2 X2 D. E8 f3 a/ p3 A. v7 U
牛奶 125cc 5.39.217.769 c2 l4 t2 Q+ X& p# o6 j
香草精 少許
3 B- w \/ e/ z- G) h" {( Xtvb now,tvbnow,bttvb乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g) 1 r3 f& e/ l7 k- Q! x
裝飾用巧克力枝 少許 R# ^5 B1 V5 s
5 }( j- M v! Z% c5 xtvb now,tvbnow,bttvb作法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C0 g5 Z' N9 m( F" o+ j, o2 B
1.將巧克力切細，一起放入大碗內。
( Y+ c: v1 P/ s1 p7 d2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。
! }" o3 w( v7 W" [# [8 y k3 ~3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。 }2 j& p9 {. ]- Z2 O2 c! ~2 l+ a
4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X7 S: E9 T# W" K/ q
5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。
6 d" N5 e( c5 D; D, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。 公仔箱論壇) { ?; c) s4 Y; p+ X$ x/ c
7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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