材料:
: M! ?3 ~' o" c3 }tvb now,tvbnow,bttvb無糖巧克力 30g
: \. S: K+ G. u5.39.217.76甜巧克力 20g 0 D7 {# D; ^; ?4 [3 R6 k
粉末明 5g , F2 E5 z% s l; X' a2 O
水 20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B- h h t' j8 S. T6 N4 b v
鮮奶油 175cc
& ^+ c4 X$ a# @3 K5.39.217.76蛋黃 2個
, K0 o5 R! T- H% v4 b) m公仔箱論壇白砂糖 35g
0 `: ]& Z& x$ H公仔箱論壇牛奶 125cc
) |; O0 s* b( i) Y9 q9 Ntvb now,tvbnow,bttvb香草精 少許 , i5 V9 o1 b8 B& z; N$ x
乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g)
% Y$ m" t% e2 z5.39.217.76裝飾用巧克力枝 少許
8 [. I" ~* Q1 f; y" o
0 W1 P% }8 N5 ^, k( }$ L4 n5.39.217.76作法:
0 w4 {! Y& f [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將巧克力切細，一起放入大碗內。
: k- k+ @/ u8 E r3 W4 V5.39.217.762.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。 tvb now,tvbnow,bttvb1 \8 s, f3 h) K0 V
3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。
3 p; M7 n1 W/ {" w9 {; d公仔箱論壇4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。
8 Y( A( |$ m- T/ M5 p! C5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。
: V8 I9 h5 d0 m" `+ z6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。
# r' e% g+ s6 [( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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